物価高騰に負けるな！地域に愛される父のラーメン店を継承していきたい

 

はじめに

 

このページをご覧いただきありがとうございます。

 

山形県東置賜郡川西町高山にある、有限会社ひまわり産業と申します。平成11年にこの高山地区にラーメン店『ひまわりラーメン』をオープンいたしました。

 

 

この店で働いている奥山といいます。

 

私は、現在、会社員をしながら仕事が休みの日には父の経営するラーメン店を手伝っております。

また、修行の身でもあり、この店の味を引き継ぐため、スープ作りに没頭している日々を送っています。

 

 

父は、ラーメン店を開くまでは農業一筋の人でした。お米とスイカ、りんごにとたくさんのものを作って販売していました。農業をしている時は休みもなく、朝から晩まで働き、家族を養ってくれていました。

 

私が幼い頃には台所に立って沢山の手料理を振る舞ってくれました。元々、何かを作るという事が好きな父親だったのかもしれません。そんな料理好きが講じてここ川西町にラーメン店をオープンいたしました。

 

そんな父の背中をみて育った私は、現在、コロナ禍、そして物価高騰により、父が築き上げてきたラーメン店が経営困難になりつつあるため、今まで頑張ってきた父を『手助けしてあげたい』と思い、ラーメン店を引き継いで行きたいと思っております。

 

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

父は23年前にこの町にラーメン店をオープンいたしました。辛みそラーメンが売りの地元に愛されるお店であります。

 

常連のお客様や隣県からのお客様も多く来店して頂き美味しいと食べて帰られます。

 

現在、父は76歳と高齢のためラーメン店を経営するのが困難と成りつつあります。私に出来ることは、父のこれまで築き上げたこだわりの麺やスープの味を守りつつこのお店を引き継いで行きたいと考えています。

 

当店の麺は中細麺で、スープは野菜や鶏ガラで出汁をとりじっくり煮込んで作っております。当店の辛みそは、20種類の香辛料を丁寧に混ぜ合わせてじっくり手間をかけて作り上げています。

 

しかしながら、コロナ禍に続き、物価高の高騰により来客数も減り、営業が苦しい状況になりつつあるため、人員を削減せざるを得ない状況になりました。

 

人員を減らしたため、お店の回転がうまく行かず、機械に頼るしかなくなり、食洗機の購入に踏み込むことに決めました。しかしながら、食洗機は高額なため、その資金がありません。

 

わたしもシングルマザーで、ギリギリの生活を送っているため、余裕も貯蓄もなく、皆さんのお力をお借りしたく、クラウドファンディングを募りたいと思います。どうかよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

プロジェクトの内容

 

ラーメン店の設備購入・改装・新メニュー開発を行います。

 

 

 

ひまわりラーメンの売りは【辛みそラーメン】

 

辛さは4段階まで選べます。この周辺での辛みそラーメンといえば、麺の上にのせるタイプの『辛みそ』ですが、当店の辛みそラーメンは20種類の香辛料を混ぜ合わせて作った『辛みそ』をスープに混ぜ合わせて作る辛みそラーメンになります。

 

このクラウドファンディングを利用してより多くの方に当店のラーメンの魅力、こだわりを知っていただきたいと思っております。

 

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

このプロジェクトの挑戦には理由が２つあります。

 

１つ目は、皆さんを少しでも笑顔にして食べて帰っていただきたいと考えています。

 

２つ目は、自分たちの手で精一杯のおもてなしをし、活気あるラーメン店にしたいです。

 

 

地域の皆様に美味しいラーメンを食べていただける様頑張りますので、応援よろしくお願いします！