避難所での炊き出し支援を行なっています

私たちNICCOは、石川県輪島市町野町の指定避難所である東陽中学校で、#一般社団法人えんまん さん、ワールドセントラルキッチン#worldcentralkitchen さんと協同して、炊き出し支援を行なっています。ここで炊き出しを取りまとめていらっしゃるのは、地元料理人の冨成さん。ご自身も被災者の身でありながら、毎日休みなく約300名もの食事をたった1人で切り盛りされています。はじめは被災者ボランティアの方がヘルプに入っていましたが、2次避難が進んだことで、人手不足はより顕著に。少しでも冨成さんのご負担を軽減できるよう、ヘルプスタッフの派遣と、必要な食材の調達を行なっています。毎日の食事で心がけていることは、①栄養バランス、②薄味だけど美味しい、③食材を無駄にしない、だと話す冨成さん。今日の炊き出しメニューもそんな冨成さんのこだわりが感じられます。

引き続き皆様のご支援をよろしくお願いします。