記念すべき第１作【あっちゃんの手作りたくあん】

こんにちは。木原です。

皆様のご支援により完成した農産物加工所での記念すべき第１作である【あっちゃんの手作りたくわん】が出来上がりました。

２月上旬からたくわんの製造を進め、塩漬けから調味液の漬け込み、販売までたどり着きました。

ここまで調理器具の準備から、衛生管理の問題点等もありましたが、加工所メンバーと相談、工夫しながら製造することができました。

原材料の大根は自家製無農薬、調理器具はできる限りメンバーの家庭から使っていないようなものを提供していただきました。たくあんと共に加工所もみんなの手作りで作っています。

【あっちゃんの手作りたくあん】のあっちゃんを中心にメンバーで協力しながら、調理、たくわんのカット、パック詰め、産直所への配達、出品までやってもらっています。
あっちゃんも忙しい中、加工所に毎日出向き、たくあんのでき具合みてもらって、苦労をかけていますが、「楽しくやれている」と言っていただいているので、私も嬉しく思っています。

メンバーからもこれからの商品開発についての様々なアイデアがででいますので、自由に楽しく、それぞれの特技を活かして【元気にイキイキ】と加工所を運営していきたいと思っています。