ECサイトを立ち上げて島根の創作フレンチを全国へ

▼自己紹介

　はじめまして、山根大(ヤマネダイ）です。16年間のサラリーマン人生にピリオドをつけ、40歳を目の前にして今年３月に創作フレンチレストランを出雲大社で有名な島根県出雲市にオープンしました。

　私は料理ができません。食べる専門です！調理は、地元でも評判の若手シェフ石飛さんが腕を振るっております。シェフとは、二年前に共通の知人を介して知り合いました。我々は、良いものだけをお客様に提供したいという理念が共通しており、一緒に働くことを決心しました。

石飛シェフには料理に専念してもらうため、営業や広報などその他雑務を山根が担当しております。

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

　オープンしてすぐにコロナの影響で通常営業ができなくなりました。

４月から５月中旬まではテイクアウトのみで売上を確保しており、５月末から席数を半分(11席→６席）に減らして営業を再開しました。6月になると徐々にお客様も入って頂けるようになりましたが、コロナ対策で一番の対策は人と接触しないことであり、飲食店の営業スタイル自体が矛盾するような状況に頭を悩ませました。悩んだ末ECサイトを立ち上げることにより、実店舗と非接触型の売上を両立することで来店頂くお客様の数を減らしたままお店を継続できないかという考えにたどり着きました。

また、継続的なご注文を頂くことで、仕入れ業者さんや農家さんにも安定して収入が入ることにより事業を維持できると考えました。

 

 

 

▼プロジェクトの内容

自社ECサイトを立ち上げて我々の料理を全国にお届けします。また我々がお店で使用している島根県産を中心とした野菜や地酒、厳選した緑茶やコーヒー、お菓子なども購入できるようなサイトにする予定です。

お野菜は、おまかせ旬の野菜詰め合わせセットでの販売を予定しております。

(※リターンにつきましては、コロナの状況、又はリターンの数により遅延が発生する可能性がございます。予めご了承下さい。）

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

今回のプロジェクトを通して飲食店ありながら非接触型という新しい販売スタイルが確立できればとか思っております。サイトで商品をご購入頂くことにより全国の方々に当店の存在を知って頂き、今回のコロナが普通のウィルスになった時には島根に来て頂き、お店でお食事をしていただけるきっかけにしたいです。

 

 

 

▼プロジェクト終了要項

リリース完了予定日    
2020年12月30日

ウェブサイト・アプリ内容    
オリジナル創作フレンチ料理の提供及び、地元産野菜の詰め合わせ、お菓子、日本酒、緑茶、コーヒーの販売