新規プロジェクト-2021/08/01山梨の食材を広めたい。

▼自己紹介

初めまして岡雄也と申します。

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

今回のきっかけですが、一番は、自分が料理人としてやってきた事を独立して試したいと思ったからです。

他にも､コロナ禍で厳しい生活になってしまった方や､地域の方、医療現場の方などに、「食」を通して元気を与えたいと思ったからです。

 

 

 

 

▼プロジェクトの内容

主に、県食材を中心に、和洋中様々な創作料理を提供したいと思ってます。

 

さらには、コロナ禍で生活に困っている一人親の方や､医療従事者の方などに、少しでもお役に立てるよう、価格や、サービスを提供していきたいと思います。

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

出店予定地は、駅、病院､学校等が近いため、様々な客層を見据えています。

その中でも、まだまだ知られていない県食材等がたくさんあり、様々な客層にあわせた料理などを提供して､県食材の良さをアピールしていきたいと思います。

 

現在、プロジェクトに必要な基本的な資格(調理師免許、食品衛生責任者)の資格は取得済みです。

その他に、プロジェクト開始の2021年８月に向けての、営業許可、保健所等に認可の見込みが立っております。

更には、コロナ対策の、アクリル板、検温計、空気清浄機等の設置を済まし、県に申請を出し、山梨グリーンゾーンの認可を得る見込みが立っております。

 

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【プロジェクト終了要項】

●オープン完了予定日    
2021年８月予定

●建築・改修場所    
山梨県　市川三郷町

●建築・改修後の用途    
飲食店として使用