奈良あかみ　国産ラム普及プロジェクト

 

▼自己紹介

初めまして、(株)焼肉大和の代表取締役　谷口と申します。

元々は大手インフラ企業に約四年半勤め、その後飲食店経営の夢を諦めることができず、2017年に友人のお陰もあり焼肉大和をオープンしました。

またコロナ禍でありながらも素敵なご縁も頂き、奈良あかみオープンへと繋がりました。

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

奈良あかみをオープンした経緯とも繋がるのですが、和牛の赤身を存分に味わって頂きたい、それ以上に国産の生ラム肉の美味しさ、旨味を楽しんでいただきたく立ち上げました。

僕自身、ラム肉はほんとに苦手で食べられないほどでしたが、国産生ラム肉を食べたとき臭みのなさ、お肉自体の甘さに驚きを隠せなかったことを今も鮮明に覚えています。

▼プロジェクトの内容

まず、国内流通量が0.5%以下と生産数、普及数がまだまだ少ない国産ラム肉ですが、奈良県で部位ごとにお召し上がり頂ける当店で、もっと、身近に手軽に感じて頂けるよう仕入れ数の安定化を謀ることです。

その次に、ラムウインナーやラムしゃぶといった焼肉以外のスタイルでもご提供できるよう、ミンサーやスライサーと言った設備を設け、より美味しく様々な楽しみかたをしていただきたいと考えてます。

▼プロジェクトの展望・ビジョン

今後、既存店舗でのご提供だけでなく、ご家庭でも楽しんでいただける用、ラムウィンナーやラムしゃぶを冷凍保存しセット販売するなど通販にも、力を入れたいと考えてます。

また、将来的にはラム肉専門店もオープンし、ジンギスカンとは、また違った部位ごとにゆっくりと焼肉スタイルでお召し上がり頂ける場所をご提供したいと考えてます。

＜ご支援のお願い ＞
この情勢下、ぼくたちだけが大変な思いをしているわけではないことは重々承知しております。しかし、ぼくたちの夢とお客様との時間を無くしたくなく、この度クラウドファンディングに挑戦させていただきます。可能な範囲で構いませんので、今後のぼくたちへ少しでもご支援いただけますと幸いです。

＜店舗情報 ＞
店名：奈良あかみ
住所：奈良県橿原市内膳町4-4-3 ワイテイビル二階
営業時間：平日 18:00〜25:00 ／土日祝日 11:00~15:00(ランチ営業はいつ頃まで、続けるか未定) 18:00〜25:00

メニュー例：ラム刺し、ラム五種もり、ラムヒレ、ラムタン(全て国産生ラム肉)

A5ランク和牛　ヒレ、シャトーブリアン、ヒレミミ、ウチヒラ、トンビなど

本日の肉手まり寿司、和牛ポルチーニリゾット風、とまと冷麺、自家製デザートなどサイドメニューも豊富です。

 

スマートフォンによる、セルフオーダーシステム採用してます。

 

【READYFOR事務局からのご案内】
このクラウドファンディングは、「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」内で実施されています。
「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」は、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い飲食店業界全体として売上低下等の厳しい状況に追い込まれていることを踏まえた飲食店支援プログラムとなります。
このようなプログラムの目的に照らし、仮にプロジェクト実行者である飲食店様の営業継続が困難になった場合でも、ご支援者様に対する支援金の返金は行われませんので、あらかじめご了承ください。