何故、ベーカリーカフェなのか？

食品ロスを少なくしたいのなら完全予約制の料理店にしろとよく言われる。

だが、それだとコース料理並みの値段設定にしなければ成り立っていかず、

地球に優しくても、人々の財布には優しくない。

その上、お店が勝手に決めたコースを改まって食べるよりは自分たちの食べたい様々な味の物を食べて貰いたいのでベーカリーカフェを行いたい。

スパイスカレーも、どんなに形が崩れた食材でも使う事が出来る為この企画に沿った料理であると言える。

スパイスカレーと焼きたてパン。それらを最大限生かせるのはベーカリーカフェである。