支援先の文化紹介【主食はバナナ！おいしいウガンダごはん】

こんにちは、実行者の矢島です。

 

プロジェクトも残り11日となりました！

 

プロジェクトページでは支援先の国の「マイナスの部分」について書くことが多くなってしまったので、こちらの新着情報のページでは、それらの国の魅力的な部分を少しずつ紹介していきたいな、と思います。

 

初回の今日は、ウガンダのごはんについてです！

 

（左:何かの出汁で炊いたお米、右:青バナナのマッシュ、奥:魚の揚げたもの）

 

赤道直下に位置し太陽光と雨に恵まれているウガンダでは、多くの果物や野菜が生産されています。マーケットに行けば、パイナップル・オレンジ・パッションフルーツ、トマト・ナス・キュウリ・ニンジンなど日本で身近な農産物の多くが手に入ります。

 

特筆したいのは、安くておいしいマンゴー。道端で女性たちが売っているのですが、日本円にして1つ60円程。お願いすると、きれいにカットしてくれます！

 

（マーケットの様子。どの農産物も色がきれいで目移りしてしまいます。）

 

 

そんなウガンダの伝統的な主食はバナナ。"マトケ"と呼ばれる青バナナを蒸してマッシュしたものを食べます。

また、トウモロコシの粉を練った"ポショ"や、小麦粉から作るナンに似た"チャパティ"など、他の東アフリカ諸国同様、炭水化物食の種類が豊富です。

 

（街中では大量のバナナを乗せたトラックをよく見かけます）

 

 

ウガンダのローカルごはんの中で1番のお気に入りは、"ROLEX"と呼ばれるものでした！

 

（名前は英語の"role"に由来するらしく、その名の通り卵のフライをナンのような生地で巻いたものです。）

 

卵のフライにはトマトや玉ねぎなどが入っていて、お店によって具材が変わります。

また、1つ約70円なのですが少し多くお金を払うと卵を2個にしてくれたり生地がM→Lサイズになったり！

 

 

（ROLEXなど軽食を売っているお店）

 

 

（目の前でチャコール(木炭)で焼いてもらえます！）

 

ウガンダの食事はあまりくせがなく、外国人も馴染みやすいものが多いかと思います。

 

ちなみに、私が滞在した首都カンパラはヨーロッパやアジアからの人も多く、外国人向けの欧米料理や中華料理のレストランもありました。

 

（オーナーが中国人のレストランにて）

 

（wifiが利用できるため外国人客の多いCafe Javas）

 

（「薄いパンケーキの中にポテトのフィリングが入ってるよ」という説明を聞いて注文したのですが、外の皮の大きさとフィリングの量の少なさのギャップに友達とびっくり笑いました。）

 

 

いつも予想外のモノに出会う期待を伴っていて、わくわくさせてくれる、ウガンダごはんの紹介でした！ウガンダという国に興味を持って頂けたら幸いです。

 

 

矢島遙子