外海養殖のめずらしい食文化

宮城県漁業協同組合石巻市東部支所５つの浜（福貴浦様、狐崎浜、鹿立浜、竹浜、牧浜）では、通常湾内で行う牡蠣養殖を波の荒い外海で行っています。

波の荒い外海ですから、それなりにリスクはありますが、
暖流と寒流が交わる場所のために、プランクトンが多く、プリプリの荒波牡蠣が育ちます。

その上、波が荒い場所ですから、身がしまって味の濃いことが特徴です。

しかし、荒波牡蠣も通常の牡蠣と同じように、
浄化設備、剥く作業、洗う作業、冷蔵ができる設備のある処理場が必要です。

５か所の浜にあった処理場は、すべて震災で崩壊してしまいましたが、
４か所の建設ができ、稼働は開始していますが、１０数年のローンが残っています。

震災前には、７８事業者合った荒波牡蠣事業者でしたが、
現在は、５０に減っています。
処理場ローンが重たいと感じ、これ以上減ってしまっては、
外海で養殖するめずらしい牡蠣の食文化がどんどん失われてしまいます。

この食文化を守るために、お力をお貸しください。