地域に「チーム」で「おいしい」お店をつくる。

先日千駄木のイベントで知り合った方から

このクラウドファンディングをご存じであることを聞いた。

 

実はお店の現地にこのプロジェクトの概要を

貼ったとたん人だかりになってしまったので、

今はもうない。

 

人に伝えることや、人に理解頂くことは

とても、とても難しいと思っている。

 

今回のお店は飲食づくりの慣れている

会社さまに一式お願いしている。

 

飲食店はガスや水道、電気、換気、空調など、

小売りやサービス業とは違ってとても難しい。

 

工事代もとても高くつく。

 

だけどそれでも今回は谷中という地域に

美味しいお店を作りたい。

 

地域の方にはベイクショップというよりも

やはりパン屋さんと言った方が分かりやすいようだが、

 

それでも「この地域には美味しいパン屋さんがないので

とても嬉しい」と何度も言われる。

 

とても大きなお金を出して失敗はできない。

でも出してみないと分からないことも多い。

 

そこをできる限り前もって失敗をしないように

「チーム」で取り組む。

 

現地の工事がいよいよ始まる。

 

このクラウドファンディングも残り

日数が少なくなってきましたが、

まだ目標には届いていない。

 

とても高額な工事代の少しの足しにも

成って欲しいと願うのみです。

 

お店の素材も決まってきました。

 

 

無事工事完了まで進むことを願います。

 

ご支援も引き続きよろしくお願い致します。