自然豊かな三重県紀宝町に地域がつながるkokoro食堂をオープン！

 

 

 

こんにちは、尾﨑 亜紀（おざき・あき）と申します。私は、約15年ほど前から千葉から東紀州に移り住み、今は家族4人で三重県の最南端にある自然豊かな町「紀宝町」という町に住んでいます。

 

こちらに来てから、川魚であるあまご養殖場で勤務させていただき、その時に一日一組限定のあまご料理のお店をさせてもらっていました。

 
そこでは、あまご専門のコース料理を出していましたが、ここの地元食材にはあまごの他にも、豚、鳥、牛、なめこ、マイヤーレモン、みかん、高菜、調味料に至るまで、さまざまな地産物があり、とても美味しいということを知りました。

今回は、地元の方を含め、三重以外の方にもこの地域で育つ食材の美味しさを伝えたいと思い、地元食材を使った定食を提供する食堂をオープンします。

 

オープンにあたり、検討していた国の補助金が今年はなかったことから、資金調達の手段を模索していたときにクラウドファンディングを知りました。挑戦にあたり迷いはありましたが、私のような主婦が挑戦することで、「自分もできる！」と、地元活性化に立ち上がる人を一人でも増やしたいという思いから、挑戦を決めました。

 

どうかご支援・応援のほど、よろしくお願いいたします。
 

 

 

 

和歌山に移住してから、今回のkokoro食堂でも使う食材の川魚「あまご」の養殖場「赤倉水産」の社長と出会い、働かせてもらうことになりました。

 

赤倉水産HP（http://akakura-kumano.com/）

養殖場に勤務して2年ほどした時に、このおいしいあまごを食べられるお店がないことに驚き、「ぜひここであまご料理を食べられるお店を開きたい！」ことを社長に提案しました。そして念願叶って、社長の生家である地区100年の古民家を改装し、平成18年から平成21年の出産のため引退するまでの3年半、あまご料理のお店「あまご屋」をさせていただくこととなりました。

 

あまごの養殖は作業の大半が手作業で行われていて、特に赤倉水産のあまごは卵の人口孵化から稚魚を育てキレイな清流の水で時間と手間をかけてゆっくりと成長させていきます。お客様と接している中で、養殖場で経験したエピソードも交えてお客様にお話ししていたことによって、「そんな風に育てられた魚かとだからこんなに美味しいんですね」と、食材について色々知れたことに喜んでくれたお客様がたくさんいらっしゃいました。

 

 

他の地元食材もあまごのように色々な試行錯誤や苦労の末に作られているものだと思います。生産者の顔が見れ、どんな風に作られているかをもっと食べている人に知って欲しいと思いました。

 

そんな想いから私は料理を通じて、お客様に安心安全とともに「生産者の想いを伝えるお店」というのを目指しています。

 

出産して下の子が1歳になったのと同時に、飲食関係の仕事ではなく、小さい子がいても働きやすい職場を選んで子育てを最優先しましたが、今では2人の息子も小学4年生と2年生となりました。「今年は行動に移そう！」と決め、7年弱勤めていた職場を辞め、自分のお店をオープンするための準備を始めています。

 

 

 

 

今回のプロジェクトでは、食堂オープンに向けた改築工事を始め、2019年10月からのオープンを目指しております。地元のお客さんを中心に、さまざまな人の想いが出会い、心が通い合えるような食堂を作りたいという想いを込めて、名前を「kokoro食堂」としました。

 

「kokoro食堂」では、あまごや岩清水豚、その他地元食材を中心としたの旬を活かしたランチを提供します。手作りにこだわり、体に良いものを提供していきたいと考えています。

 

生産者の方のもとへ出向きお話を聞いて、お食事をまたれるお客様にその資料を見ていただき、食材がどんな人にどのように作られているのかこの食堂を通じて伝えたいと思っています。そうすることで、生産者の方の想いを知ることで、食材に親近感を持ったり、地元の食材の需要を高めるきっかけにもなると考えています。

 

また子供様が遊べるキッズスペースや授乳スペースを作り、小さなお子様連れでも過ごしやすいよう配慮しようと思います。子供さんが小さい時は目の離せない我が子に昼間はつきっきりですよね。近くに仲の良い友人がいれば別ですが、結婚してからこの地へ来たという方も多いと思います。

 

そんな時、大変な子育ての中、孤独感を感じながら奮闘しているお母さんがもしいたら「大丈夫、一人じゃないよ」という気持ちで迎え入れられるような場所にもなったらと思っています。

 

誰かと一緒じゃなくても安心して来ていただきたいです。

 

 

 

 

 

この地域でいろいろな経験をした私だからこそ、感じられるものや見えてくるものもきっとあると信じています。

人は何かのきっかけで、思わぬ方向へ人生が動き出しますが、それは「人との出会い」が大きなきっかけになることが多いと感じています。一人の方との出会いで、自分の中の眠っていた何かが見えてきたり、何か自分もしたいと気持ちが湧いてきたり、ひとつの出会いから出会いの連鎖が起こることで、さらに自分の中の世界が広がっていき、ふとしたきっかけで何だか突然自分に可能性を感じることもきっとあると思います。

そんな人がどんどん増えていったら、この辺の町や市や県をまたいで広い範囲での素敵な連鎖が起こるような気がしませんか？

 

また、今後お店が軌道にのれば、以下のようなことも考えています。

 

 

この食堂でやりたいことや夢は広がるばかりですが、皆が一人一人が輝けば、それは立派な活性化になるのではないでしょうか。年齢関係なくいきいきとした毎日を過ごしていただく、小さな小さなきっかけ作りだできたらと思っています。

 

 

 

今回、店舗にする予定地は、この土地を購入する前から建っていた古い民家です。店舗の改築費用は金融機関からの借り入れと自己資金でまかなう予定です。そこで、今回はその外構工事の費用を皆様のお力で支援いただき、2019年10月1日のオープンを目指したいと思っています。

 

ぜひ一人でも多くの皆様より、ご支援・応援いただけますと幸いです。

 

外構工事費用	500,000円
リターン費用	85,000円
Readyfor手数料（税込）	162,000円

 

必要金額合計：747,000円