舞鶴でまたお客様に「非日常」の空間を。レストラン存続へ！

 

また、お客様に非日常を過ごしていただけるように...

 

ページを読んでくださりありがとうございます。京都府舞鶴市にある飲食店「Restaurant ＋ Bar M.ILK」の吉田匡輝です！ステキなスタッフが皆様に美味しいお食事とお酒をご提供しております！

 

2011年のオープンより9年間、多くのお客様に支えられ営業を続けてきましたが、新型コロナウイルスの影響を受け、売り上げが9割減少してしまい、従業員へのお給料も減額を余儀無くされています。短縮営業やオードブルの提供などでなんとか営業を続けてきましたが、これまでのようにお客様が戻ってくるのに時間がかかること、また売り上げが落ちる中でもお店の維持費はかかっています。

 

多くの飲食店が悩みを抱えている状況ではありますが、お店を守り、また多くのお客様に非日常な時間を過ごしてほしい、との想いで、クラウドファンディングの挑戦を決めました。

 

ご支援いただきました方には、お店で使えるお得なお食事券やオリジナルマスクなどをご用意しております。お店と従業員のみんなを守る為にも、皆様にご協力いただけますと大変助かります。是非ともご支援のほど、よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

「Restaurant ＋ Bar M.ILK」は、2011年12月21日にオープンしました。当時、私は別に店舗を経営しており、ありがたいことにその店舗が繁盛していたことから、ビルのオーナーの方から「別の地域でもお店を出してもらえないか」と依頼があり、「Restaurant ＋ Bar M.ILK」をオープンする事になったのです。料理だけではなく、お酒と料理の両方を同じくらいの割合で楽しめるお店をしたい、というのが立ち上げ当初のコンセプトです。

 

 

「痛い」演出ではなく、飲食店と演出店の間をいく、家では味わえない空間、食材、お酒、仕事道具、接遇を通した「非日常の演出」を特徴に、常に変化し続け、成長し続けるお店として営業を続けてきました。

 

また「自己中心的なお店」として、お客様は神様ではなく、自分自身が神となりスタッフと細やかな接遇を行う、というスタイルでお客様に支持されてきました。お料理についても、珍しいものや不思議な感覚を味わってもらうことをコンセプトに、「初めて」を「感動」に変えることで、お客様に喜んでいただいてきました。

 

 

 

多くのお客様に支えられ営業を続けてきましたが、新型コロナウイルスの影響により、3月から自粛営業となり、お店の売り上げが9割減少してしまいました。お弁当やオードブルなどで、通常よりもお安く料理を提供し、ご利用いただけるお客様もいらっしゃいましたが、店内での飲食はほとんどご利用が無い状態でした。従業員には休んでもらうほか無く、通常支払っていたお給料よりも減少してしまっています。そんな中でも、お店の家賃や維持費は通常と同じようにかかります。

 

 

 

緊急事態宣言の解除により、お客様が戻ってきつつありますが、今後どのようになるかわからない不安と、従業みんなの生活を守るためには、何か動き出さなければならないと強く感じました。

 

今回みなさんからご支援いただく資金は、「Restaurant ＋ Bar M.ILK」1ヶ月分の家賃と人件費に充てさせていただきます。みなさまからいただいた温かいお気持ちで、レストランも従業員の生活も守りたいと考えています。

 

 

 

自粛期間中で不安ばかり抱えていた時も、SNSなどを通じて「やっぱりミルクがいい、続けてほしい」という声を聞くことで、絶対に続けていきたい、という気持ちが強くなりました。

 

お客様が完全に戻り、営業も通常どおりになるまでには、まだまだ時間がかかりそうですが、またお客様に「非日常」を味わっていただけるような空間と感動できるお料理を提供し、贅沢な時間を心置きなく過ごしてもらうことができるよう、お店を守っていきたいです。

 

みなさまとまたお会いできること、そしてこれからもたくさんのお客様にご利用いただけるように、従業員一同お待ちしております。みなさまのご支援、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

 

今回ご支援いただきました方には、お店でご利用いただけるお得な食事割引券をご用意しております。是非、この機会にまたお店をご利用いただければ嬉しく思います。そして、このコロナウイルスによる自粛期間に、社会貢献もできないかと考え、私たちでオリジナルマスクを制作することにしました。スタイリッシュなマスクを制作し、今回のリターンでもお選びいただけます。是非みなさまのお役に立てればと思います。

 

◉応援コメント

 

LA CLASSIC（ラ・クラシック）所属

リフティング世界チャンピオン　YU-J（ユージ）

 

 

※YU-Jによるリフティングのオンラインレッスンやこれまでの経験などを直接会ってお話できる「一緒にお食事権利」も、リターンにご用意いたしました。

 

 

※マスクの詳細につきまして

品 名	マスク（商品名：応援オリジナルマスク）
対 象	かぜ・花粉・ほこり等
素 材 名	その他
製造・販売社名	佳美 株式会社 〒205-0014 東京都 羽村市東一丁目22番3号 第13コーワコーポ1F
梱包材の材質	その他

 

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本プロジェクトは、2020年08月31日（月）までに、飲食店「Restaurant + Bar M.ILK」の2020年7月分の家賃と人件費の支払いを完了したことを以って、完了とします。