幸せを呼ぶお菓子 “ブールドネージュ”について

 

 

 

MUga-MUchu第一弾となる「ブールドネージュ」の由来や製造についてご紹介します！

〜由来について〜

「ブールドネージュ」はフランス語で雪の玉という意味で、

卵を使わずに焼き上げることで口の中でホロホロと崩れていく独特の食感をお楽しみいただける焼き菓子です。

元々はスペインで作られる「ポルボロン」という焼き菓子が発祥で、色んな国に広まり呼び方や少し作り方も異なるそうです。

 

ちなみに「ブールドネージュ」と「スノーボール」は一緒です。

ブールドネージュはフランス語、「スノーボール」は英語で、どちらも「雪の玉」という意味です。

 

 

〜製造について〜

今回、メロンケーキ職人の加藤さんからレシピ提供を受け、
オガリ作業所さんでブールドネージュを製造しています。

障がいを持つ利用者さんのために製造体制作りや技術指導も加藤さんが監修を行なっています。

利用者さんが製造しやすいように、
レシピ材料や1回あたりの製造量を調整するなど、当初のレシピ内容から何度も試行錯誤をした上で現状の内容に決定しました。

 

 

作った人ももらった人も幸せになれるという言い伝えがあるブールドネージュ。

監修の加藤さん、オガリ作業所の職員 田村さんや利用者さんの沢山の努力や想いがこもったMUga-MUchuのブールドネージュを、
ご自分用はもちろん、大切な人への贈り物としていかがでしょうか？^^