リターンのコーヒーはどんな味！？

おかげ様で、開始から10日で80万円以上のご支援が集まっています。ありがとうございます。

 

「新月のコーヒーと満月のコーヒーって、どんな味なの！？」と気になっている方が多いかと思います。今回は、リターンで送付するコーヒーの味について、皆さんにお伝えしたいと思います。

 

■オンライン試飲会

 

ミャンマーコーヒープロジェクトは、ミャンマーのコーヒー産地を応援するオンラインサロンから生まれたプロジェクトです。オンラインサロンには50名が所属しています。

 

8月上旬にオンラインサロンメンバーに新月・満月のコーヒーのサンプルを送付し、試飲をしてもらいました。8月15日にオンライン試飲会を実施し、サンプルを飲んだ感想を話し合いました。

 

 

■焙煎士のこだわりポイント

 

まずは、プロジェクトメンバーである焙煎士から、焙煎のイメージを話してもらいました。

 

「酸味がとてもきれいです。ローストしても豆の味がつぶれません。去年は少し後味が気になり、ブレンドをすることで補いましたが、今年の豆はブレンドをしなくても美味しいです。毎年、豆の質が良くなってきていると感じます。産地の成長を感じられるのが面白いですね。」

 

「新月のコーヒーは、ナチュラル。しっとり、さわやか。最初に軽く酸味がきて、徐々に和らいでいくようにしています。」

 

「満月のコーヒーは、レッドハニー。華やかなイメージ。最後にミャンマーの豆の特徴である渋味が残るので、強めに火を入れて渋味を消しました。アイスコーヒーでも飲める感じです。」

 

「高温で15分くらいで焙煎するのが一般的ですが、今回は最初から低温で、22分くらい火を入れています。ミャンマーのコーヒーは、豆が固いので、長時間焙煎しても酸味が落ちづらいという特徴があります。」

など、焙煎士のこだわりをたくさん聞くことができました。

 

 

■試飲した感想

 

オンライン試飲会に参加した皆さんの感想はこちらです。

 

「新月のコーヒーはとてもさわやかな感じ、満月のコーヒーはコクや深みを感じました。」

 

「新月はストレートで飲むのが好き、満月はクリームにも合う感じがしました。」

 

「新月も満月も、ストレートでもミルクに合わせても楽しめそう。お菓子とも合いそうです。」

 

「そんなに濃くないのに、ボディをしっかり感じて不思議な感じでした。舌の上に余韻を感じました。中深煎りな感じなのに、酸味もありました。」

 

 

■オンラインコーヒー会もお楽しみに！

 

焙煎士が、もう少し味を調整すると言っていますので、今回試飲したコーヒーと皆さまにお届けするリターンのコーヒーは、少し味が異なります。しかし、だいたいの方向性は同じだと考えてください。

 

リターンの一つとして「オンラインコーヒー会へのご招待」があります。コーヒーが届くころに、数回実施する予定です。コーヒーを味わいながら、焙煎士のこだわりポイントや産地の様子などを聞き、感想を語り合える場にしたいと思っていますので、楽しみにお待ちください。