毎日のご褒美朝食。北海道産じゃがいも由来の「ヴィーガンプロテイン」
毎日のご褒美朝食。北海道産じゃがいも由来の「ヴィーガンプロテイン」

支援総額

380,900

目標金額 200,000円

支援者
75人
募集終了日
2023年9月15日

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2023年09月13日 18:00

【終了まであと2日】おいしいマフィンができるまでの道のり

こんにちは!natulif運営です。

 

本日は、このヴィーガンプロテインマフィンの開発について振り返っていきたいと思います。

まず、マフィンというコンセプトが良いのではないか?と思い始め、自分たちで作った試作品がこちら

 

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プレーン、ココア、ドライフルーツ・ナッツ、バナナ味を作りました。自分たちや周りの人の食べた感想はというと、、

 

・プロテイン臭がすごい

・後味が良くない

・パラパラしている

・畑のにおいがする

・ふすま食べてるみたい(!?)

 

など散々な結果に。

 

何回か自分たちで作ってみたものの、やはり自分たちはお菓子や味のプロではないというところで、北海道ヴィーガングルテンフリーのお菓子屋さん「CHaT」の柴田愛里沙さんに助けていただくことになりました!

 

 

愛里沙さんにお願いした当初のことを振り返っていただいた際、「乾燥した粉末は思ったほど匂いがきつくなかったので匂いはどうにかできるだとうと思っていました」とおっしゃっていました。さすがプロ!!抜群の信頼感で、色々どんどん試作を作ってくださる愛里沙さん。

 

愛里沙さんからこんな試作できました!という報告のメールが来るたび、我々はわくわくした気持ちが増幅していきました✨

 

image.png

 

どうしたら、この子のよいところを見出していけるのかを考えながら、いろんなものを作ったとおっしゃっていただきました。

 

最終的に、形状がマフィンに落ち着いた頃には、味と香りの問題も。

 

当初は、プレーン味を作りたくて試していただきましたが、焼き色がきつね色にならないグレーのマフィンになってしまうことや、素朴すぎる味わいにまだまだ課題があり、商品化にはつながりませんでした。(でも、いつか出したい!)

 

味は、ココア味に落ち着き、残るは香りです。

ココア味に合った香料で、試していただいたのは以下のような香料。プロテインの独特な香りをマスキングできるか…!?

 

・オレンジ
・キャロルパウダー
・きなこ

・ローズマリー

・バニラ
・チョコ系
・ベリー系

・ナッツ系

 

image.png

 

食べ比べをして、一番みんなが揃って美味しいと言っていたチョコレートの香料に決定しました。チョコの香料が入ったマフィンは、ココアのほろ苦い香りが増して感じられ、甘さも控えめでとても美味しく感じました!

 

この商品は、ヴィーガンに対応していますが、レシピ監修してくださったCHaTの2人(ヴィーガンの愛里沙さん、なんでも食べるパティシエの前田さん)の視点が入っていて、どんな人でも食べやすい味に仕上がっています。

 

みなさん、もし機会があったら、CHaTさんの北海道のお店にも遊びに行ってみてくださいね。見た目も味も最高なスイーツたちがショーケースに並んでいます🍰札幌円山本店・札幌三越店の2店舗にて営業。オンラインショップでも販売中です。https://chatsweets.jp/

 

 

\\「からだおもいのポテトプロテインマフィンミックス」

クラウドファンディング終了まであと2日です//

 

お友達やお知り合いにヴィーガンやグルテンフリーに興味がある方や、

プロテインの新しい商品をお探しの方がいらっしゃれば、ぜひシェアをお願いします🌟

 

支援してくださった方々、本当にありがとうございます。

なるべく早く商品をお届けできるよう、頑張っています。今しばらくお待ちくださいませ。

リターン

3,900+システム利用料


「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」3袋セット(約21食分)

「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」3袋セット(約21食分)

●「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」3袋セット

300g×3袋のセットです。1袋につき、約7食分入っています。

※生産状況、ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

【その他商品情報】
内容量:300g×3袋
賞味期限:パッケージに記載
保存方法:高温・多湿・直射日光を避けて保存してください。
アレルギー表示:特定原材料28品目の原料は使用しておりません。本製品の製造工場では、小麦、大豆、豚肉、ゼラチンを含む製品を生産しています。

申込数
63
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年12月

10,400+システム利用料


「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」8袋セット(約56食分)

「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」8袋セット(約56食分)

●「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」8袋セット
300g×8袋のセットです。1袋につき、約7食分入っています。

※生産状況、ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

【その他商品情報】
内容量:300g×8袋
賞味期限:パッケージに記載
保存方法:高温・多湿・直射日光を避けて保存してください。
アレルギー表示:特定原材料28品目の原料は使用しておりません。本製品の製造工場では、小麦、大豆、豚肉、ゼラチンを含む製品を生産しています。

申込数
13
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年12月

3,900+システム利用料


「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」3袋セット(約21食分)

「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」3袋セット(約21食分)

●「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」3袋セット

300g×3袋のセットです。1袋につき、約7食分入っています。

※生産状況、ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

【その他商品情報】
内容量:300g×3袋
賞味期限:パッケージに記載
保存方法:高温・多湿・直射日光を避けて保存してください。
アレルギー表示:特定原材料28品目の原料は使用しておりません。本製品の製造工場では、小麦、大豆、豚肉、ゼラチンを含む製品を生産しています。

申込数
63
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年12月

10,400+システム利用料


「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」8袋セット(約56食分)

「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」8袋セット(約56食分)

●「からだおもいの ポテトプロテイン マフィンミックス」8袋セット
300g×8袋のセットです。1袋につき、約7食分入っています。

※生産状況、ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

【その他商品情報】
内容量:300g×8袋
賞味期限:パッケージに記載
保存方法:高温・多湿・直射日光を避けて保存してください。
アレルギー表示:特定原材料28品目の原料は使用しておりません。本製品の製造工場では、小麦、大豆、豚肉、ゼラチンを含む製品を生産しています。

申込数
13
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年12月
1 ~ 2/ 2

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