【1月30日】江戸フィールのご紹介

こんばんは！

いつも夜分の更新となってしまっており恐縮です。

本日もご支援やご拡散、ご覧頂きまして誠にありがとうございます！

 

さて、本日は「江戸フィール」のご紹介です！

 

 

江戸フィールは、リレイル株式会社の和泉と合同で運営している店舗でございます。川越市と和泉の出身地である銚子市を盛り上げるためにオープンしました。

 

 

そのオープン時にもクラウドファンディングを行い、多くのご支援者様に支えられて、目標達成と開店をすることが出来ました。改めまして、ありがとうございます。そして、今回もご支援頂けた事も重ねてお礼申し上げます。

 

 

次にメニューのご紹介です。

 

銚子のサバを使ったサバサンド 

※実はこのサバサンド、今回のスープ監修の糸井さんがレシピ考案者です。

 

河越天丼（地場野菜、河越米、スーパーエッグを使用）

※津久井の前職の経験を活かしつつ丁寧に考案しました。

 

自家製サバの南蛮漬け&サバの味噌煮（大人気）

※銚子の水産会社様にご協力を頂いております。

 

やわらか牛タンハンバーグ

※川越の事業者様にご協力を頂いております。

 

このように、川越や銚子の生産者様・事業者様と連携して様々なお料理をご提供させていただいております。是非ともお召し上がり頂きたい逸品です！

そして本来であれば１月より新発売しようとしていたメニューもあります！

 

「焦がしネギ油と柚子のお雑煮」

 

「究極のふわとろ丼」

 

とはいうものの、まだまだ安心して江戸フィールにご来店頂いたり、楽しんで頂いたりするのも難しい点が多くあると思います。

 

また、緊急事態宣言が1ヶ月ほど延長になる方向との報道を見ました。

 

江戸フィールの休業期間中にさらに多くのスープを調理し、多くの医療機関・医療従事者の皆様へ寄贈できるように尽力したいと思います。

 

緊急事態宣言の解除がされても状況が一気に変わるわけではないので、引き続き何かしらの形でご支援していければと、日々考えております。何か良い形やアイデアがありましたら是非とも教えていただきたいと思ってます。

 

そして、３月は状況を見た上で江戸フィールを再開したいと思ってます。

その際は、是非ともご予約を頂けますと嬉しく思います。

 

それでは本日はこの辺で失礼します！

また明日（もう今日ですね）会いましょう〜