はつはな果蜂園のレモン。

きょうは何だか夏に戻ったかのような暑さでしたね。

シュトーレン用のレモンを仕込みました。

レモンは、蜂蜜も使わせてもらっている
「はつはな果蜂園」さんの江田島産無農薬レモン。

酵素シロップにして、その実を使います。
スライサーを使うとはいえ、
約５キロのレモン。
時間もたっぷりかかりました(笑)

酸味に隠れて、甘味に気づきにくいですが、
触っていると、糖分がたっぷりなのが分かります。

このはつなはさんのレモンと大段さんのイチジク。
江田島の果物をふんだんに使った
江田島シュトーレンの予定です。

ただ販売開始はゆっくりめになりそうです。。
試作はしております～。