ｓｏｕｄａ！のシュトーレン。

遅ればせながら、ようやく発売いたします。

 

クリスマスを待つ間にいただく
ドイツの伝統菓子シュトーレン。

 

souda！のシュトーレンは
江田島産のイチジクとレモンを中心に
バターの代わりにオリーブオイルを使って
しっかりと焼き込みました。

■材料■

小麦粉（北海道産 有機・アグリシステム）
イチジク（江田島市産・大段農園）
豆乳（国産大豆使用、江田島市産・徳永豆腐店）
エキストラバージンオリーブオイル（チリ産・スペイン産）
クルミ（アメリカ産　有機）
レモン（江田島市産　無農薬・はつはな果蜂園）
アーモンドプードル（アメリカ産　有機）
ラム酒（ジャマイカ産・タイ産）
はちみつ（江田島市産・はつはな果蜂園）
ライ麦粉（北海道産 有機・アグリシステム）
酵素フルーツ（さくらんぼ、すだち、ぶどう、柿）
粗糖（種子島産）
塩（兵庫県産）
シナモン（スリランカ産　有機）
カルダモン（インド・グアテマラ産）
ナツメグ（インドネシア産）
クローブ（マダガスカル・ザンジバル・タンザニア産）

 

イチジクは、大段農園（江田島市）の大段さんが手塩にかけたイチジクを

石窯の余熱でセミドライにし、数か月ラム酒に漬けました。

レモンは、はつはな果蜂園（江田島市）の松原さんの無農薬レモンに

粗糖をまぶし発酵させた酵素レモンです。

そのほか、今年酵素シロップを作った

江田島のフルーツ（さくらんぼ、すだち、ぶどう、柿）も、僅かばかり加えています。

 

生地には砂糖を使わず、はつはな果蜂園の沖美町で採れたはちみつを使っています。

江田島らしくと、牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりにオリーブオイルを使用。
期せずして、植物性のシュトーレンです。

 

江田島の材料をぎゅっと詰め込んだら、
江田島の土地柄らしく優しい味に仕上がりました。

ぜひご賞味ください。

 

1本　2400円（税込）

 

今週からどんどん焼きます。