碧南の町

プロジェクト公開してから一日が過ぎました

初日から皆さまのご支援を頂き
そして、その応援コメントの温かさにふれ
とても嬉しくて、感謝の気持ちでいっぱいです。


さて
注文をまちがえる日本料理店

愛知県碧南市で開催しますが

そもそも碧南市ってどんなまち?
どんなお店で開催するの?
お料理は?

などなど、思われている方もいらっしゃると思うので、これから少しずつご紹介していきたいです!

まずは
愛知県碧南市について少し♪

碧南市は、愛知県の南東部に位置しています。
西は衣浦港、南は三河湾と水に囲まれたまちです。
また、碧南では醸造業が盛んで市内に醸造所が５社もあり、みりん、白しょうゆ、白だしなどが、この碧南の名産品の一つです。

他には、海が近い事もあり漁業や、臨海地帯には工場なども数多くあり

内陸の方では農業も盛んで
碧南といえば「へきなん美人」と呼ばれる人参や、玉ねぎ、イチジクなどが有名

私自身、碧南生まれで碧南育ちで来ましたが
あまり地元の事を知りませんでした。

しかし、ここ最近の人との出逢いから
こうした碧南の色々な事を知るようになりました

その中でも
私が一番驚いたのは「伝統野菜」

碧南は「へきなん美人」という人参が地元では「甘くて美味しい」と有名。

しかし
「伝統野菜」はまた市場に出回っているこれらの人参とは少し違います。

何が違うか...

それは「種」
普通の市場に出回っている野菜の種は「F1品種」と呼ばれるもの。タネ屋さんから仕入れて畑に蒔く。
収穫したら、次の時期はまたタネを買って蒔く。
のですが

「伝統野菜」は、代々受け継がれた「種」なんです。だから収穫するときにも全部収穫するのではなく、「タネ」にする分は残しておくそうです。

しかし、代々受け継がれる種には
稀に不揃いになる種もあり、商品として出荷する作物を作るためには、農家さんの絶え間ぬ努力が必要です。

そんな「想い」がこもった伝統野菜
初めて食べたのは、今年の春先。

「野菜ってこんなに美味しかった?」

が正直な感想です

特別に野菜好きでは無かった私です
どちらか言えば

「料理は肉、魚がメインでしょ」

とまで思っていたほど。
そんな私の野菜へのイメージが、良い意味で変わりました。


そんな野菜へのイメージを変えてくれたのが

小判天はなれ　日本料理「一灯」さんのお料理


今回の「注文をまちがえる日本料理店」を開催するために、ご協力頂いたお店です!

お店のご紹介はまた次回で!