【ベトナム2日目】ゲアン省ナムダン県で試作を開始

本日の目的は、ゲアン省ナムダン県で葛クッキー生産の環境を整えた上で、試作を通してレシピの方向性に目星をつけることです。

 

朝5時にハノイ市内の宿泊先を出発し、ゲアン省ナムダン県ナムアイン村生活共同体の生産拠点に到着しました！

 

まずは新しいオーブンの開梱と設置作業をしました。電気工事でオーブンを高圧電源に接続してもらいました。

 

 

その後、葛クッキーの試作を開始しました。本日は、ここゲアン省で入手可能な原材料と新たに購入したオーブンの特性を理解した上で、レシピの方向性に目星をつけることを目指しました。また、観光客好みのフレーバーを検討すべく、4種類のフレーバー（アーモンド、ピーナッツ、黒ごま、白ごま）で試作しました。本日、現地メンバーには作業1つ1つの意味を説明しながら、注意深く作業を見学してもらいました。

 

 

 

この日、リーダー宅に招かれて、自家製バナナ酒でもてなされました。