【応援メッセージ#1】羊まるごと研究所・酒井　伸吾さん

Waste not,Want notへの【応援メッセージ】を新着情報に載せていきます。

 

第１回は11月10日NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」で現在進行形の日本の羊飼いを伝えてくれた、羊まるごと研究所所長兼羊飼いの酒井さん！

 

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北海道 白糠町で「羊まるごと研究所」という名の牧場を営んでいる羊飼い酒井伸吾です。 この度の「羊の未利用資源を有効活用したアパレルブランドを立ち上げたい」についてそれに関わる羊飼いとして応援のメッセージを書かせていただきます。

 

 

羊飼いの仕事は仔羊出産、肥育、毛刈り、などの農業の仕事に留まらず、仔羊肉販売の営業、運搬、嫁のご機嫌取りなどその仕事は多岐に渡ります。

 

収入のほとんどが仔羊肉の販売になりますが、羊毛や羊皮なども扱い方によっては商品となります。ただその一つ一つが奥深く、商品に昇華させる事は時間と手間、そして、大いなるチャレンジ精神が必要となります。

 

羊の生み出す全てが役に立つ、だけど商品なるとは限らないというリスクとジレンマを抱えているのです。 　

 

羊飼いでも無いのにそのジレンマを抱えている人がいました。 それが関澤波留人と羊sunriseの皆さんです。 　

羊飼いのところに行っているうちにそうなっちゃったんでしょうね。(*´-`) 飲食店(ジンギスカン)が始めるアパレルブランド。 なにもそこまでしなくて良いんです。オミセモウマクイッテイルンダカラ。 だけどやりたいんです。 羊を飼ってないけど羊の素晴らしさを知ってしまった人たちだから。

 

羊を知るジンギスカン屋が始めるプロジェクト。 まずは皆さんに知ってもらって、できることなら応援していただきたい。

出来た商品は柔らかいのにヘタらない素敵な革製品です。 身につける人もきっと満足のいく商品です。

 

原皮の購入も未利用資源だからといって買い叩いたりはしていません。 羊飼いにとっても経営の継続の一助になり得るプロジェクトです。 生産者-作り手-お客さん　win-win-win が実現するプロジェクト。 この輪に入る事で今まで知らなかった羊の世界を知ることになると思いますよ。

 

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酒井さんとの出会いは2016年。

羊SUNRISE開業前に「羊飼いをめぐる冒険」をしていた際に出会った羊飼いのひとり。

「羊は生き物。羊が生きやすい環境を整えるのが羊飼いの仕事」という酒井さんの言葉で、僕の中の羊や羊飼いに対する概念は一変しました。

これからジンギスカン屋として羊肉を扱うことを生業とするのでは無く、自分たちが扱うのは生き物の羊なんだと、その想いが今回のプロジェクトにも繋がりました。

 

日本を代表する羊飼いでもあり、僕にとっての羊師匠からの応援メッセージ。

その期待に応え続けられるよう、これからも羊街道邁進します！

 

※2019年に「料理王国」で酒井さんを取材した際の記事

「0.6%を支える北の羊飼い」

 

 

 

酒井　伸吾　

羊まるごと研究所　所長兼羊飼い。

大学在学中に農家の手伝いで得た羊毛で糸紡ぎに夢中になり、羊飼いが夢となった。

卒業後、牧場勤務を経て９年間モンゴルで遊牧民と生活を共にし、帰国後北海道内の緬羊牧場で２年間勤務。

そして2001年、北海道白糠郡白糠町和天別に「羊まるごと研究所」を開場。羊飼いとしての生活をスタートする。

 

羊肉は洞爺湖サミットのメインディッシュに選ばれるほど高品質なことはもちろんのこと、羊毛も人気が高い。

 

「羊をまるごとあなたのために」をスローガンに羊を育てる羊飼いである。

 

羊まるごと研究所ホームページ

http://himakenn.fc2web.com