【応援メッセージ#８】大阪・梅田「ビールと羊」菊本雄介さん

Waste not,Want notでは応援メッセージを新着情報でご紹介しております。

 

初めまして、大阪・梅田でクラフトビールと羊肉料理専門店「ビールと羊」を運営している菊本雄介です。

 

 

約1年前、私は羊SUNRISE麻布十番店で働かせていただきながら、「ビールと羊」の立ち上げに向けて研修させていただきました。

 

実はそれまで、私はジンギスカンを食べたこともなかったですし、羊についても何も知りませんでした。

 

しかし、関澤さんと羊SUNRISEの皆さんと一緒にいると毎日「羊ってすごいなぁ、とてつもない可能性を秘めているなぁ」と、実感し、自分も大阪の地で、羊について発信していかなければという気持ちがあふれて止まらなくなり、今に至ります。

 

羊SUNRISEでの研修中のある日、試作段階のラムレザーのリュックを見せていただきましたが、肌に吸い付くような、今までに触れたことのない滑らかな肌触りでした。触らせてもらったのは1年以上も前ですが、今でもあの感触は鮮明に覚えています。

 

長い人間の歴史のそばでずっと共に生きてきた生き物が羊です。

そんな羊に感謝し、その羊の可能性を100%発揮するための”Waste not , Want not"だと思います。

是非、たくさんの方々と”羊の日の出”が見たいですね。

 

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大阪で羊文化を・・・。

 

関東以西になるとジンギスカン屋が極端に少なく、その分食べ慣れていない羊肉を普及させるには並大抵の努力では為し得ません。

 

2020年6月オープンの「ビールと羊」。

 

このコロナ禍において、菊本さんがお店を守る為、そして羊を普及する為に取り組んでいる姿は、場所は違えど店主として目に浮かび上がります。

 

"羊の日の出”

 

このプロジェクトも残すところ、あと５日。

行政やJAなどのサポートが少ない日本の羊産業にとって、このプロジェクト達成からが本当の意味で”羊の日の出”がスタートする日になります。

 

新しい羊産業へのご支援、応援メッセージ心よりお待ちしております！