中華風冷やしきくらげ前菜レシピ

材料：

　宮城県産きくらげ10g (水に4時間以上入れると100gになる)

ソース：

　豆板醬小さじ２、ケチャップ大さじ１、チリソース大さじ1/2、梅ソース大さじ１、レモン汁　小さじ１、調味料（味の素）小さじ１、油小さじ１、ニンニク40ｇ、カボチャ種油大さじ1/2

　※カボチャ種油がない場合は、おこのみの油で代用できます。

飾り：

　宮城県の辛いドライ納豆30g（ピーナッツやカッシュナッツ類でも代用可）

　ねぎ10g、胡麻10g

 

作り方：

　●戻した『きくらげ』を綺麗に洗って、千切りをする。

　●1分間お湯に入れて、取り出したら水で締め、きくらげに残った水を拭く

　●大きなボウルを用意し、ボウルにソースを入れてよく混ぜる

　●ボウルに水分を拭いたきくらげを入れて、良く混ぜたら、出来上がり

 

食感：きくらげがシャキシャキする

味：スパイシーで食欲が良くなる

 

鄭偉興先生　ありがとうございました。

きくらげの海外戦略で、マレーシアにも輸出を検討しております。