2022年5月に東京都府中市にオープンした『ヴィーガンランチ食堂』の店長です。
ヴィーガン料理が特別なものではなく、一般的にある料理の中の1つとして
社会に広がるように、食べやすい、且つ身体に優しい、そして何よりも動物の命
をいただかずともこんなに美味しい料理がたくさんあるんだよ！という事を
世に広めたく日々研究・奮闘中です。
子ども達にも野菜の美味しさやその季節ごとにとれる野菜の有難さを知ってもらいたく、
また子ども達にとって安心する居場所づくりを！目指しています。