私たちモリンガの里は、今回モリンガうどんと塩味まんじゅうに挑戦！

皆さまの温かいご支援のお陰で目標金額の20万円を達成できました！

本当にありがとうございます。

 

ご支援いただいた20万円は、モリンガうどん、玄米うどん、米粉うどんの生産に使わせていただきます。

ネクストゴール40万円。

終了までの期間を次の目標40万円にさせていただき、追加の原料となるモリンガの収穫とモリンガのパウダー加工費に使わせていただきます。

仮にネクストゴールの目標金額に到達しなかっても自己資金を元に実施させていただきます。

皆さまからのご支援を賜れば幸いです。

よろしくお願いいたします。

 

▼はじめまして

私は「上郡町モリンガの里プロジェクト」の肥岡紀子と申します。

昨年、私たちは上郡町を少しでも元気な町にしたい！と話し合って、いろんな方面の方のお力を借りて、モリンガのパウダー、スイーツなど商品開発しました！

 

今回は、その第３弾としてグルテンフリーの「モリンガうどん」にチャレンジします！

 

 

 

 

 

▼プロジェクトのきっかけ

 

モリンガの主要な産地は、インド・アフリカ・フィリピン・インドネシアなど、日本では沖縄などで栽培されています。

モリンガは奇跡の木（ミラクルツリー）と呼ばれるほど栄養価の高い植物です。

熱帯が原産のこの植物を4年ほど前から兵庫県上郡町で栽培できないか私たちのメンバーの藤本さんが試行錯誤を繰り返し、毎年5月中旬に種をまき秋に収穫できるようになりました。

（上郡町モリンガ畑）

（モリンガの収穫）

 

 

今回はモリンガを使ったグルテンフリーのうどんにチャレンジします！

モリンガをパウダーにして、小麦粉を使わず、米粉とモリンガパウダー、繋ぎに馬鈴薯のでん粉を使い作ります。

モリンガは粉末にすると抹茶のような風味があり和の食材と相性は抜群で試作はとてもいい感じです！

 

 

 

モリンガパウダーは姫路市香寺ハーブガーデンで作っていただきます。

 

■ネーミングも可愛く！

 

　　モリンガの米粉めん！

 

上郡町産のお米「ひのひかり」と上郡町産のモリンガで作ったグルテンフリーの米粉めんです！

 

 

■パッケージも可愛く！

 

 

 

モリンガについてお話します。

 

モリンガは「奇跡の木」、「生命の木」などと言われ、これまでに発見された可食植物の中で最も栄養価が高いとされ、その葉にはビタミンCはレモンの約6倍、鉄分はプルーンの約6倍、カルシウムは牛乳の約6倍など基本栄養素をかなり含んでおり、国際連合食糧農業機構（FAO）より子供などの栄養状態改善に利用を推奨されています。

※一般社団法人　日本食品分析センター調べ

 

 

 

グルテンフリーのモリンガうどん、玄米うどん、プレーンの白うどんの３種類を作ります。

全て小麦を使わず米粉で作ります。

 

・商品は真空パックにして賞味期限360日です。

※製造者：アルファ電子株式会社（福島県岩瀬郡天栄村大字飯豊字向原60-2）食品製造販売許可：福島県指令中保第1-38号

 

●モリンガ塩味まんじゅう

 

今回、兵庫県赤穂市の三島屋本店さんのご協力でモリンガ入りの塩味まんじゅうを作っていただきました！

三島屋本店さんは江戸時代から続く赤穂市の名菓・塩味まんじゅうにきな粉を練り込んだオリジナルのきなこ塩味まんじゅうが有名です。

リターン品としてご提供いただきました。

 

（モリンガときなこの塩味まんじゅう）

（三島屋本店：兵庫県赤穂市御崎341-1）

 

▼リターン品の一部をご紹介

 

※菓子製造：パン工房ＮＡＤＡ（肥岡紀子）許可証：兵庫県指令西播（赤健）第2-31号

 

▼最後に

 

モリンガを上郡町で栽培を始めて3年目を迎えます。

熱帯原産の植物なので日本の冬は越せず枯れてしまいます。春が来れば毎回種まきからのスタートですが、年々栽培して頂ける農家さんが増えています。

モリンガが上郡町の特産物に認めていただけるように頑張りますので、応援よろしくお願いします！