🍋もう一つの飲食店🍋

🍋もう一つの飲食店🍋

 

昨年の夏前まで毎週お野菜を納品していた
飲食店様のご紹介です。

 

ご縁があり、レストランがオープンしてすぐに
お野菜の相談を頂きました。

 

初めてお会いした時のシェフはかなり緊張されていて

こちらの方にまで
緊張しているのが伝わってくる程😅

 

オープンしてすぐでしたので
少しずつになると思いますが、
との事で
打ち合わせをして積む重ねてきました。

 

最初は受け身だったシェフ

 

色んなお野菜の提案や
これから私たちが作ってみたいお野菜を
お伝えしていくと

さっきまで緊張されていたシェフが
とても生き生きと
話出された事にびっくりしたことを覚えています。

 

知識がとても豊富で
野菜の話をしているとあっという間に
時間がたってしまうほど
良い時間を過ごさせて頂きました。

 

特に、旦那さんは
知識もアイデアも豊富なシェフを
びっくりさせたくて

色んな野菜に挑戦したり

 

栽培方法も色々考えて
野菜を納品するのを楽しみにしていました。

 

そんな中、突然の訃報を受けた時は
言葉さえ発する事が出来ませんでした。

 

私達の野菜をとても大切に扱ってくれたシェフ。

 

畑も手伝いたいと何回も足を運んで頂いきました。（しかも毎回裸足で）

 

短い間でしたがシェフと私達の時間はとても充実していました。

 

私達がここまで西洋野菜の幅を広げる事ができた事

野菜の使い方や食べ方の知識が広がったのも

彼と一緒に仕事ができたおかげです。

 

きっとこの後
彼のご紹介をする機会は無いと思いますが

 

私達がここまで様々な野菜を作る事ができ

お客様に食べ方をご提案できるきっかけになったこと

そして今、
クラウドファンディングに挑戦していること

 

あの時、シェフにお会いする機会を作って頂いた
手打ち石臼挽き蕎麦福助の西村さんと

https://www.instagram.com/soba_fukusuke?igsh=MWN0YzR0M2RtcTZpYg==

 

https://www.instagram.com/tadatakanishimura?igsh=NXdpM2lpM255OGFw

 

私達と
切磋琢磨して大切な時間を共に過ごしてくださったシェフがいてくれたからです。

 

彼が楽しみにしていたレモン🍋

 

これからはじまる山の土地に

すだちと共に植えたいと思います。