三種類のスープ試作品

山際シェフに三種類のスープを作っていただきました。前回は和風になってしまいましたので今回は中華風を表現したいとの要望をいたしました。A.・Bはストレートです。手前のCは三倍濃縮です。まだ、試飲はしていませんので何とも言えませんが完成にはもう少し時間がかかります。念のためにもう一社サンプルを取っています。

餃子本体は出来上がりました。今年一月から試作を重ねようやく完成しました。市販の沢山のスープ餃子やワンタン等を食べて完成に近づいてきましたが最後の調整が出来なかったのです。最後は家内のアドバイスで成功しました。

今年もフードアクションアワード２０１５の応募が開始されましたので「喜多方もっちりスープ餃子」を商品部門で応募いたします。こちらも原稿は出来上がりましたので今週に申請します。

フードアクションアワードの詳しくは下記を御覧ください。

http://syokuryo.jp/award/

■フード・アクション・ニッポン　アワードとは

「フード・アクション・ニッポン」の一環として創設した表彰制度です。国産農林水産物の消費拡大に寄与する事業者・団体等の優れた取組を表彰し、受賞した取組を全国に発信することにより、事業者・団体等によるさらなる取組を促進することを目的としています。私たちや未来の子供たちが安心しておいしく食べていける社会の実現を目指しています。