飲食とエンタメの灯を絶やさない｜【俺のシリーズ】

   必要とされるレストランであり続けるために　

 

「飲食とエンタメの灯を絶やさない！」そして世の中に必要とされるレストランであり続けるために、この度、俺のGrill 東京は「Grand Maison ORENO（グラン・メゾン・オレノ）」として店名改め、緊急事態宣言の解除後にリニューアルオープンいたします。

 

俺のシリーズは、非日常を日常的な感覚で楽しんでいただく店舗として営業してまいりましたが、コロナ禍において、お客様がレストランにお越しいただくこと自体がより「ハレ」の出来事になってきていることを、店舗運営をするなかで実感しています。

安心・安全な空間であるというだけでなく、俺のシリーズのトップブランドとして「Grand Maison ORENO」を位置づけ、俺のシリーズ最高の体験価値を提供するレストランを目指してまいります。

 

今回のクラウドファンディングで集まった資金は、店舗リニューアルに際しての内外装工事費やレストランサービスの品質向上・感染拡大防止のために必要な備品・設備購入費用に活用させていただきます。

 

これからも、皆さまに必要とされるレストランであり続けるために。どうか応援のほどよろしくお願いいたします。

 

 

都心を中心に店舗運営している俺のシリーズですが、その中でも俺のGrill東京の集客状況は大変厳しいものとなっています。

南に隣接する丸の内と共に、政府系金融機関やメガバンク・総合商社・マスコミの本社などが集積する日本の経済の中心地である大手町は、企業のテレワークの浸透率も高く現在3～4割の出勤率となっているようで街から人が激減しています。

店舗は緊急事態宣言に伴い、飲食を伴うライブイベントの開催制限もされているため終日休業させていただく状況となり、スタッフと音楽家の活躍の場が限られる形となっています。

 

 

 

 

〈安心・安全をベースに〉

エントランスには、検温・消毒が自動で行われる機器を設置。
俺のGrill東京時は138席あった席数を、最大80席としパーソナルスペースをしっかり確保致します。

既存の俺のシリーズ店舗では、アラカルトの一皿をシェアして召し上がっていただくスタイルでしたがお1人様でも召し上がりやすいサイズのコース料理を新設します。

また、新型コロナウイルスが収束するまではアクリルボードを設置し感染拡大防止にしっかり配慮しながら生演奏を実施し、ここでしかない体験をお客様に提供し記憶に残るひと時となるよう音楽家の皆様の力添えをいただいて演出してまいります。

 

〈おもてなし2.0　最高のイーターテイメントレストランを目指して〉

人はさみしいからレストランに来る。誰かと心を通わすことが喜びにつながる。
そんな風に思って、心をベースにレストランを運営していきます。
「Grand Maison ORENO」では、一流の料理×心のこもったサービス×エンターテイメントの力で最高のイーターテイメント（Eat×Entertainment）レストランを目指してまいります。

 

そのために、人にしかできないコトにサービススタッフは特化すべくデジタルの活用も積極的に取り組んでいきます。Web上での予約受付だけでなく、お電話での当日予約にはAIスタッフ「さゆり」が対応いたします。

 

また、モバイルオーダーのシステムを導入し非接触でのご注文の方法も選択肢に加え生産性の向上を図ってまいります。

 

〈仕組みで勝って人で圧勝する〉

俺のシリーズ最高峰の体験価値の提供を目指すべく、スタッフ一同「サーヴィスはなみなみの愛情を」を合言葉に皆様をお迎えいたします。

 

 

 

 

 

俺のシリーズのレストランは、一流の料理人が調理した料理を高級店の3分の1の価格で提供し、食材原価率が60％を超えても席回転数1日3回転させることで繁盛店の利益を実現することをコンセプトに、2011年9月「俺のイタリアン」（新橋本店）わずか16坪の敷地で立ち飲みスタイルで始まりました。

「予約が取りづらい！」「座って食事をしたい！」などのお客様のご意見を聞きながら、お店を進化させ、現在は32店舗を運営しております。
 

 

〈飲食とエンターテイメントのコラボレーション〉

音楽が趣味だった創業者であり名誉会長の坂本は、音楽家の活躍の場をもっと広げていきたいという想いから店舗内にステージを設けて生演奏を楽しみながら俺のフレンチ、俺のイタリアンの料理を楽しんでいただける店舗づくりにも取り組んできました。

この生演奏と食事を楽しんでいただく店舗の最大店舗として、「俺のGrill東京」（大手町）は2018年8月にオープンしました。

 

看板メニューのTボーンステーキを中心にリーズナブルなステーキ料理とエンターテイメントを楽しんでいただくレストランとして、土日にはディナーショー形式のライブイベントなども開催し多くのお客様にご来店いただき、また多くの音楽家・俳優の方たちにステージに立っていただきました。

 

 

 

 

ここまでお読みいただきありがとうございました。
このリニューアルプロジェクトを通してお伝えしたいのは、俺のシリーズが世の中に必要とされる飲食業であるために変化することの決意表明です。

 

コロナ禍、さまざまな業種・業態で大きなダメージを受けこの影響の収束はまだ見えない状況です。

 

我々、飲食店もコロナウイルスの影響を受けて大きく変わらなければ生き残っていけないという危機感を日々感じるとともに、レストランの語源でもあるお客様に「元気になっていただく」という役目を果たしていきたいという使命感にも似た思いをいだいております。

創業以来たくさんのお客様のご愛顧と、たくさんのお取引先様のご支援のおかげで今日営業させていただいていることに改めて感謝申し上げます。

 

これからも俺のシリーズ店舗が、皆様に「元気になっていただく」レストランであり続け、飲食を愛する人、エンターテイメントに従事する方の活躍の場であるためにチャレンジし続けることをお誓い申し上げます。

 

1日も早くこの事態が収束し、皆様が笑顔で飲食店での食事を楽しめる時間が訪れることを心より願っております。

  

皆様のご支援、どうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

 島谷 ひとみ【歌手】

 

 

 ドミニク コルビ【フレンチ割烹Dominique Corby オーナーシェフ】

 

 

 情野 博之【APICIUS（アピシウス） シェフソムリエ】

 

 

 宮崎 辰【Fantagista21 代表／メートル・ドテル】

 

 

 砂金 信一郎【LINE株式会社 執行役員 AIカンパニー カンパニーCEO】

 

 

 田中 宏彰【株式会社エビソル 代表取締役】

 

 堀 優衣【歌手】

 

ご注意事項
 

●このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、支援をした時点で申し込みが確定し、その後のキャンセルはできませんのでご注意ください。

 

●支援完了時に「応援コメント」としていただいたメッセージは、本プロジェクトのPRのために利用させていただく場合があります。

 

●銀行振込にてご支援いただく際、返金先口座情報をお伺いいたしますが、All-in(目標金額に達しない場合でも支援金を受け取れる方式)のため原則返金はいたしません。ただし万一本サイトでご紹介、お約束していたプロジェクトを実施できなかった場合や、振込金額が予約金額より超過している、もしくは不足しており追加で振込まれない場合に返金先口座を利用いたします。お手数ですがご入力をお願いいたします。

 

●リターンにつきましては制限個数の追加、新たなコースの追加の可能性がございます。また、既にご支援いただいたコースから別のコースに変更することはできませんので、ご了承ください。

 

●支援時にご回答いただく質問項目（お届け先・氏名・掲載するお名前・その他質問項目）への回答は支援確定後、変更できません。

 

●リターンの転売は禁止させていただきます。

 

●お名前掲載のリターンに関する条件の詳細については、リンク先（https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix）の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

 

●ご支援に関するご質問は、こちらをご覧ください。

 

【READYFOR事務局からのご案内】
このクラウドファンディングは、「READYFOR飲食店応援プログラム」内で実施されています。「飲食店応援プログラム」は、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い飲食店業界全体として売上低下等の厳しい状況に追い込まれていることを踏まえた飲食店支援プログラムとなります。このようなプログラムの目的に照らし、仮にプロジェクト実行者である飲食店様の営業継続が困難になった場合でも、ご支援者様に対する支援金の返金は行われませんので、あらかじめご了承ください。