今シーズンの醸造スケジュール

町の畑のピノ・ノワールです。ヴェレゾンがすすんできました。ということで、今シーズンの醸造スケジュールについて参考情報です。

予定通り醸造設備が納入されれば、酒造免許交付（9月下旬）後に、酒造容器の容量測定（流量検定）というものを 10/6 から実施します。この手続きが想定通り終われば、早くて 10/9から醸造が可能になります。

ぶどうの収穫が毎年週末作業なので、土曜収穫のぶどうを日曜に醸造する工程だとすると、10/10 が実質の醸造初日になりそう、というのが現在の予測です。ぶどうの収穫スケジュールによって、日程変更の可能性は大いにありえます。

スケジュールが気になっている方もいるようなので、ひとまずご案内です。なお、見学・お手伝い希望があると思いますが、コロナワクチン接種（2回）後14日経過あるいは48時間以内のPCR検査陰性、いずれかに該当する方のみとします。予めご了承ください。オープンに募集するか、絞ってご案内するかを現在悩んでいます…

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