蒸留、いよいよスタート！

ご支援いただいている皆さまへ

ブランデー用に8月末に仕込んだ甲州ワインを蒸留しました！

今回の蒸留は、コニャック方式による単式蒸留の1回目（初留）。蒸留室には学生も立ち会い、蒸気が立ちのぼる中で真剣な表情で工程を見守り、補助を行いました。銅製の蒸留器から流れ出す透明な液体を前に、学生たちからは驚きと感動の声が上がりました。

今回得られたのは「ブルイ」と呼ばれるアルコール度数30％程度の液体。これを集め、2回目の蒸留に備えます。次の工程は涼しくなってから実施予定です。

蒸留室には緊張感と同時に期待感が漂い、プロジェクトが一歩ずつ進んでいる実感を学生・教員一同で共有することができました。

安全第一で作業を進めながら、皆さまとともに「山梨大学ブランデー」の完成を目指してまいります。どうぞ引き続きご期待ください。

#シン・山梨大学ワインプロジェクト
#山梨大学ブランデー