シン・山梨大学ワイン2025甲州、収穫と仕込みを開始！

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シン・山梨大学ワインプロジェクトのひとつ「シン・山梨大学ワイン2025 甲州」の醸造がスタートしました。

昨日、甲州の収穫を行い、そのまま仕込み作業へと進みました。

学生たちは、畑で丁寧に収穫したブドウたちをトラックへ積み込み、ワイン科学研究センターの工場まで運んでいきました。

ワイン科学研究センターの工場では、除梗・選果・破砕・搾汁といった仕込みの工程を、自らの手で携わりながら一連のプロセスを経験しました。

多くの人に飲んで頂くというワインを造っているという緊張感も漂い、2025年ヴィンテージの甲州がどのようなワインに育っていくのか、学生・教員ともに胸を高鳴らせています。

「シン・山梨大学ワインプロジェクト」は、一歩一歩着実に歩んでいます。

完成までの道のりを、どうぞ楽しみに見守っていただければ幸いです。

#シン・山梨大学ワインプロジェクト