応援コメントVol.1 上野 裕（新利根協同農学塾農場 放牧酪農家）

SNSの履歴を確認すると、木村君から初めてコンタクトは2021年の9月。
翌月にはウチの放牧場で一緒に牛を眺めていました。

今この時代に、放牧牧場生産の牛乳に特化したミルクスタンドを創ると言います。

一般に牛乳という飲料は、栄養食として定着してしまった為、その呪縛から逃れられないでいます。ダイエットでビーガンのこの時代、しかも機能強化した競合する飲料は乱立しています。栄養満点の畜産物は難しい位置にいると言わざるを得ません。
放牧と放牧牛乳は、確かに特殊で特別で美味しい。けれど所詮　“　牛乳は牛乳　”
我々生産者との間に立ち正確に放牧酪農の意味と意義を伝える事には、大きな意味がある。と同時に、とても難しい事は想像に難しくありません。

解って居ながら今まで誰も取り組んでこなかった。だからこそ、その先には今迄に誰も見た事の無い地平がある、と彼は信じているのだと思います。

大げさかもしれないけれど、酪農や畜産の意味を社会に問うというミッションだとぼくは思っています。

どんなに時代が変わっても人はモノを食べます。
食品に求めるものが栄養から機能に移った。けれど、その生産方法に社会的意義や意味が無ければ、長く存在し続けることは出来ません。
有史以前から脈々と続く放牧と言う畜産は、その意味で最も合理的かつ機能的で、人が人らしく家畜が家畜らしく、お互いを補完し合いながら生きて行く、持続可能な唯一無二の農法、というか生き方で、ここから先進国の人々が学ぶことは非常に多いはずです。
 

ミルクスタンドと木村君の存在が、単に放牧牛乳を飲める場所だけでは無く、地球人としての作法を知る場になることを期待しています。