持続可能な生産物の良さって？

　こんにちは、推進チームの小田部です。

 

　クラウドファンディングが始まってから1/3が過ぎましたが、みなさまご支援どうもありがとうございます！

 

　今回は、僕の個人的な想いの話をさせてください。

　僕自身は、つながってmealという活動を通じて様々な生産者とも話していく中で、彼らが生産活動を続けられることが大事で、そのために生産環境自体が持続可能でないといけないということを最近考えていました。

　オーガニックブームは、美味しさや健康のためにということも多少はあると思いますが、それよりも土や生態系にとって良いことの方が大事というのが最近の考え方で、僕が先月行ってきたオランダでも農業関係者のオーガニックの捉え方はそっちの方が多い印象でした。

　ただ、それを生活者に呼びかける時に「環境にいい方を選ぼう！」と言っても、コストに負けるのがオチです。高いと続かないですから。だから、きちんと生産物としても価値がしっかりとしていないといけないと思うのです。

　その一つの例で面白かったのが、戸倉の牡蠣のお話です。このクラウドファンディングの文章でも紹介しておりますが、養殖密度というキーワードがあります。通常だと、安く提供するために効率的に大量に生産しないといけないのですが、国際認証を取るために思い切って養殖密度を３分の１に下げたと言うのです。すると生育に３年かかっていたのが、１年で済むようになり、出荷までの時間も短縮出来たと。

　僕は、それは「伸び伸びと育った牡蠣」だなと思いました。「美味しい」とは色々なところが言ってますが「伸び伸びと育った牡蠣」は、それはそれでソソる、ワクワクするものがあるなと。

 

　もちろん、そこに至るまでは様々な苦労があったとは思います。が、そういう壁も乗り越えて、頑張ろうとしている生産者は応援したいと思いました。

　生活者としてもワクワクするものが買えて、その消費がワクワクする未来を作れるならば、素晴らしいことじゃないかと。そして、それが生産者にも還元されて、長続きできるようになるならば、もっと素晴らしい！！なので、このことをもっと多くの人に理解をしてもらうことが大事なのだと思っています。

　今回は、リターンにその戸倉の牡蠣を用意しておりますので、ぜひご支援していただきつつ、トライしてみてはいかがでしょうか？

 

　また、こちらの生産者のインタビュー映像も合わせてご覧ください〜！今回の牡蠣の生産者である後藤さんのインタビューも見れます！

大体４分半ぐらいです。
https://youtu.be/Q4NkMN3RGwE