デザインを考える#03：会話が生まれるキッチン

こんにちは。EATLABの瀬尾です。

 

ついにクラウドファンディング期間も残すところあと１日半となりました。

年末年始を挟んだにも関わらず、たくさんのみなさまからご支援いただき、ここまで来ることができました。ありがとうございます。

 

シリーズでお送りしてきました「デザインを考える」。

最終回は「会話が生まれるキッチン」。

わたしたちが一番大切にしてきた、EATLABのシンボル、5mのキッチンについてです。

 

✔️全長５m、奥行き1.2mのフラットカウンター

EATLABは「食べる研究室」。

台所がなければ話になりません。

 

未来に受け継がれていく食文化は、日常的な実践者がいてこそ。

ひたすらにレシピを書いて守り続けるものではなく、日一日と実践されながらその時代に即してアップデートされていくものです。

 

毎日のようにみんなでここでお昼を食べたり、イベントで使ったり、レンタルキッチンとして貸し出したり。

とにかくいろんな人に利用してもらってそこから生まれる会話が、食が人から人へと繋がれていきながらアップデートされていくエンジンなのです。

 

そのためにこそ、フラットなカウンターは譲れませんでした。

水道を使えば水が跳ねるかもしれないけれど、作っている手元が全部バレてしまうけれど、カウンターの内側と外側につい立てはありません。

 

 

✔️みんなでわいわい作らないと使い勝手が悪いほどの広さ

 

現代の家庭用の台所だと、カウンター式のキッチンであればなおさら、１歩２歩と歩くことなく、半歩でだいたいのものが届くようになっているところがほとんどだと思います。

 

昔の台所は少なくとも８畳くらいはあるような広さで親子三世代や、近所の人が来ても作業ができるような作りになっていますが、多くの場合、一人で料理をすることしかなくなってしまった現代の家庭ではそれではとても非効率。そんな広さの台所を見かけることはほとんどなくなってしまいました。

 

また、一人で使うのが当たり前になってしまった現代では、人の家庭の台所はどことなく入りづらいもの。

 

EATLABでは、カウンター式のキッチンでありながらも、キッチンの中もあえて広い作りになっています。

一人で使うと広すぎて使いづらいくらい。

 

お家じゃ他の人を集めてやりづらい作業こそ、EATLABでできたら。

 

おばあちゃんから子や孫へ。

ご近所さんと集まっておしゃべりをしながら作る。

 

昔はどこの家でも見られたそんな光景がEATLABで実現できたらいいなと思っています。

 

 

✔️少しずつつくシミも味わいに。モルタル風天板

 

5mの巨大なカウンターはモルタル風塗料で仕上げています。

もちろん、モルタルで仕上げたらかっこよかったのですが、どうしても冷たくなってしまったり、DIYでは技術的にとても難しかったりしたため、使ったモルタル風塗料。

 

水が染み込んで跡になったりするのもまた味わいに。

 

みんなに使ってもらいながら経年変化も楽しみです。

 

 

いかがでしたか？

EATLABのキッチン。

ぜひここから食を軸に豊かなコミュニケーションが生まれたらと願っています。

 

EATLABではその第一歩として、３月2日に開催予定のオープニングイベントをCraft Food Market（クラフトフードマーケット）として盛大なものにするために、残り467,000円の目標金額達成まで、ご支援者を募集しています！

 

リターンにもある今日ご紹介したキッチンを利用できるプランは、クラウドファンディングだけの特別価格です。

ご支援いただければ、リターンの有効期限はなく、いつ予約を取っていただいても良いので、とてもお得にご利用いただけます。

 

 

ぜひわたしたちと一緒に、このキッチンを使っておいしいものを食べませんか？