適塾と酒

12月7日（金）、大阪歴史学会中世史部会にて「室町社会における酒―『看聞日記』を中心に―」と題する報告を行いました。私の専門は南北朝～室町期の政治史、とくに朝廷と幕府との関係史で、『看聞日記』とは北朝の崇光天皇流の伏見宮貞成親王が残した日記です。同記には酒宴に関する記事が豊富で、当時の公武社会と酒との関係がよく分かります。本報告では同記に現れる酒宴の様相から、それを支えた政治・社会・経済的背景を探り、室町幕府は“酒浸り”の政権とイメージすれば理解が容易になること、日本酒の基本的技術の確立期は室町期＝15世紀と考えられることを主張しました。

酒の歴史については、大阪大学総合学術博物館助教時代の2012年に同館創立10周年記念として第15回企画展「ものづくり　上方“酒”ばなし―先駆・革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科」にて携わりました。阪大工学部の前身・大阪高等工業学校には戦前、日本唯一の醸造学高等教育機関である醸造科が設置され、酒造業界に多彩な人材を輩出しました。その詳細は阪大博物館の叢書8としてまとめています。大阪高工醸造科出身の代表的人物が日本人初のウイスキー蒸留技師で、ニッカウヰスキー創業者の竹鶴政孝です。本展がきっかけで、竹鶴をモデルとしたNHK朝の連続テレビ小説「マッサン」の制作にも関わりました。

ところで適塾と酒とは深い関係があります。適塾出身者の福沢諭吉は幼い頃から酒好きで（当時は未成年飲酒を禁じる法律はありません）、適塾在塾時代の酒との付き合いは『福翁自伝』に面白おかしく記述されています。そもそも蘭学を通じて西洋の文物が紹介されるわけで、ビールもその一つでした。緒方洪庵と同年代で、ともに坪井信道に師事した川本幸民は日本人として初めてビールを醸造しています。さらに日本における初めてのビール醸造は、長崎のオランダ商館長ヅーフによってなされています。ヅーフといえば、蘭学界の宝である蘭和辞書「ヅーフ・ハルマ」を長崎通詞（日本人オランダ語通訳）とともに作成した人物です。適塾には「ヅーフ・ハルマ」が1セットしかなく、塾生は奪い合うように同辞書を引き、禁帯出となっていた「ヅーフ部屋」は灯が消えることはなかったといいます。

ちなみに川本幸民がつくったビールは「白雪」で知られる伊丹の小西酒造が復元・販売しています。興味ある方はご賞味下さい。