こだわりの「出雲の菜種油」

 

 

こだわって造っている私たちの「出雲の菜種油」についてご紹介します。

 

◆商品特徴

菜の花色で特有の香りがあり、ビタミンEが豊富で酸化しにくい特徴があります。そのため、天ぷらにしても揚げる人、食べる人ともに胸やけせず美味しく食べていただけます。また酸化しにくいことで、廃油として捨てることなく最後までお使いいただけます。

 

◆自社の圃場で菜種の原種を管理

農研機構から原種の通常利用権を取得しています。かつてｗho等の専門委員会から心臓病を引き起こすといわれたエルシン酸のない菜種品種の原種を管理する許可を得て、自社の圃場で虫が入らないように隔離栽培し、開花後種子を収穫・調製してもらっています。

 

◆種子の選別

播き種は厳選した種子を毎年更新しています。品種の特性を発揮させるため最終の調製作業は1粒づつピンセットを使って選別しています。これらの種子が契約農家で栽培され次年度原料として入荷します。

 

◆昔ながらの圧縮一番搾り

焙煎した原料菜種をスクリュー式の圧縮機に入れて搾油を行います。精製は水のみで行い20枚の和紙を重ねたろ過機でろ過します。生産者ごとにタンクを満タンにしており、菜種油を入れた瓶ごとに生産者名を貼付しています。菜種油の原料である菜種の生産者を明らかにすることで、消費者の皆様には安心して食していただけるようにしています。

 

◆本場の本物

食品産業センターより「本場の本物」に認定していただきました。

原料管理から原料生産、搾油精製まで他品種の混入のない非遺伝子組み換えの菜種原料のみを使用して昔ながらの圧縮一番搾り菜種油を造っています。もちろん、化学薬品は一切不使用です。

 

 

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子どもたちにも安心して食べていただける菜種油です。ぜひ皆さま一度ご賞味ください。