これから高級焼鳥店を開業したいという人のための開業支援をしたい！

▼自己紹介

株式会社まことや　代表取締役　前田！誠二

昭和35年11月17日生まれ

 

26歳の時に、デザインの会社から焼鳥店に転職

 

焼鳥の焼き師歴37年

鶏割烹まことやを経営

 

現在、経営者兼焼き師として活動

 

焼鳥技術コンサルタントとして6人の弟子をもち開業までサポート

 

繁盛店作りにも人力しております。

 

現在も、高級焼鳥店を開業したいという人が修行中です。

 

■資格

調理師免許

ふぐ取扱い免許

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

僕のお店「鶏割烹まことや」はコロナ流行以前は、大衆的な焼鳥店でした。

 

コロナ流行後、大衆から高級店へと変えていきました。

 

 

 

高級焼鳥店に変えてから2年半くらいが経ち、このやり方を人に伝えたいと思いました。

 

現在、個人でお店を持つ時に大衆店では利益が出にくい状態になると思うのです。

 

大手チェーン店では激安店が多いのですが、個人店の方が激安店を作ってしまうと

お客さんはたくさん入っても利益が残らないという悩みが出てきます。

 

今後は、いかに食材のロスをなくし人件費を少なくするかが経営のカギとなってきます。

 

そんな利益が上がりやすい高級焼鳥店の作り方を教えて成功へと

導きたいと思ったのがきっかけです。

 

 

▼プロジェクトの内容

 

■飲食店経営をしている方のためを成功へと導くためにオンラインで相談を受ける。

 

■サポートしていただいたお金で、困っている飲食店経営者を助ける活動をする。

 

■繁盛していない飲食店対して無償でアドバイスをする。

 

■コンサルタント活動を１か月無料で活動して、その後は成功報酬で活動！

 

■高級焼鳥店の作り方を教えます。

 

■大衆飲食店を高級焼鳥店に変える方法を教えます。

 

など、飲食店の方を助ける活動をしていきたいと思います。

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

今後、飲食店を盛り上げて助けていく活動を積極的にやっていき、僕の教える焼鳥を

 

ずっと後世に伝えていきたいと思っています。

 

 

 

現在は、自店での修行ということで活動しておりますが、いずれはお店以外の場所を確保して

串うちや、焼き方、そして開業のやり方などを教えていきたいと思っています。

 

美味しい焼鳥、美味しいお料理を、修行にくる皆さんに教えてお客様に最高のサービスを

できるお弟子さんを育てていきたいと思っております。