色とりどりアイスクリーム🍦🍦

こんにちは！アイス部担当りえです🧑🏻‍🍳
昨日に続きアイスの試作たちのご紹介します！

『バターナッツと発酵はちみつ』
水分が多い野菜や果物が持つ爽やかな味わい、後から追いかけて顔を出す発酵はちみつの芳醇な香りと味。

『酒かすとシナモン』
まだまだ発展途上でもう少し試作を重ねようと思っていますが素敵な組み合わせです。
寺田本家の酸を感じる酒かすにうっとり甘い香りのシナモンをしのばせて。

『月桂樹とオリーブオイル』
ミコト屋ハウス裏庭産の月桂樹とアサクラのオルチョ　オリーブオイル。単体で味わう機会のない月桂樹ですが一口目からドライでは味わえない、鼻に抜けるフレッシュハーブならではの香り。食後もミントのような強さではなく柔らかく心地の良い清涼感が続きます。

KIKI NATURAL ICECREAMではミコト屋の10年が詰まったアイスをお届けできることと思います。
初め密かに誓ったことがあります。手塩にかけられた素晴らしい素材たちの力を頼り、プラスプラスと手を加えない。できるだけシンプルな材料とレシピ。引き算で考えること、足るを知ること。試作回数も増え、はてはて🤔と決まりきらないこともありますがこの気持ちを心に"いい塩梅"のアイスクリームと皆様をお出迎えできるのを楽しみにしています。


写真は昨日、試作した赤かぶとカリフローレです！他にも人参アイスを試作しました🥕
また書き記していきますのでお付き合いくださいませ☺️