無農薬酒米はこうやってつくりました～①

【ジョブファームの皆さん！】

 

酒米生産者施設、ジョブファームは障害者を対象とした多機能型就労移行支援事業所です。千葉県大網白里市にあります。

 

 

【ジョブファームの思い】

農業の後継者不足や高齢化する地域において、周りを見渡すと私たちにお手伝いできることが沢山あると思います。

 

障害者に対する就労の場の確保は時代に関係なく厳しい状況が続いていますが、

障害者でも地域に役立つ作業を一般就労の場として確立し、障害者の雇用促進と地域の活性化をジョブファームは目指し、生産者として良い物をつくっていきます！

 

 

【無農薬酒米はこうやってつくりました】

 

3月

<温湯消毒>

イネの種モミは、病気になる原因となるカビや細菌に汚染されていることがあるので、種まきの前に種子を消毒します。

普通は農薬を使いますが、種モミをお湯に浸す「温湯種子消毒」という方法で、農薬を使わずに種子消毒ができます。
温湯種子消毒は約６０℃のお湯に浸す作業です。

ジョブファームには温湯消毒機械はないので、
代表者の高橋さん宅のお風呂に、種モミ３袋を漬けました。
（60℃の温度を保つの、結構大変なんですよ～(・.・;)）

 

 

<発芽作業>

温湯消毒の次の日は水に漬けて発芽作業です。

通常、薬の水に漬けるので白い水ですが、薬も何も使わないので透明なきれいな水の五百万石酒米は入っていきます。

 

 

作業の前に皆さんやり方を聞きます

一回の説明だけではなく、その都度説明をしていきます。
やっている仕事の意味を知ることは、責任や意欲につながります。
「いいものを作る」という生産者の意気込みが、伝わってきました(^^)/

ジョブファームでは、丁寧に仕事の説明をすることは欠かせません。

 

 

 

きれいな水に保ち、温度と日数を計算していきながら発芽させます。

 

4月

<4月3日　種まき>

 

水に浸した種モミが発芽しました！

 

 

発芽した「無農薬栽培　五百万石」の種まきを行いました。

この日を迎えるにあたり失敗する事は許されませんので種まきの特訓を重ねてきました。

いざ種まきがスタートすると利用者さんも真剣に始められ就労米の種まきを行った時よりもとても上手に均等に蒔く事ができていて正直驚きを隠せなかったです。

利用者さんも絶対に成功させようと思っている熱い気持ちが伝わってきました。

 

 

 

 

 

種まき後はたっぷりと水を掛けて、保温シートを張り3日～4
日そのままにして発芽と苗の伸びを待ちます。

その後は、苗全体の伸び具合を観察しながら保温シートを
したり、掛けたりして温度調整を行い育成を見守ります。

 

<4月9日　数日後すくすく育ってます>

 

保温シートを外すと、種をまいた順にすくすくと伸びている状態でした。

 

 

酒米に「カビ」発生してしまうと苗の育成も遅れてしまいますので、
しっかりと洗い流して今後の育成を見守りたいと思います。

 

 

<4月10日　田んぼの土を柔らかく>

 

お米の苗も着々と成長していますが、稲を植える田んぼの土に空気を入れ柔らかくする好転作業を行います。

 

 

トラクターを上手に使いこなしています‼

 

<4月10日　稲が青くなってきました>

 

どうにかカビにも耐えられたようで十中八九の確率で、苗は大丈夫
そうです！
本日も確認し、覆土をコマめに水で落としながら
育成を見守っています。

 

 

 

長くなってしまうので、続きは次回です　＼(-o-)／

 

このようにして自然派日本酒「幸sachi」の五百万石は作られていきます。

「丁寧な物作り」これがジョブファームの大切にしていることです。