美味しい鶏肉のお話

飲食店を営む私が鶏の生産に取り組む事を考え始めたのは、
〈欲しい食材が手に入らない〉ということから始まったのでした。

養鶏業者の方々は市場のニーズに左右されて生産を行わざるをえないのが現状です。
低価格商品を望まれる故に飼料も合理的な配合飼料を。
生産性を考え、飼育面積に対して最大数の鶏を飼育し、損益分岐点を意識した肥育日数で出荷されているのです。
たとえ、もう少し肥育した方が美味しくなると知っていてもです。。。。

この種類の鶏を、こんな飼料で、これだけの日数肥育して欲しい
という要望を少なくとも私がかけあった養鶏業者の方々には聞き入れて貰えませんでした。

『手に入らないのであれば、作るしかない！』

とスタートした夢が地域の問題解決の糸口になりながら
今走り出している事に毎日ワクワクしています。

READY FOR? もあと１週間を切りました。
あともう少しで皆さんの元にお届け出来そうです。

応援のほど、宜しくお願い致します。