稲垣貴彦

支援総額

38,255,000円

目標金額 25,000,000円

支援者: 463人

募集終了日: 2016年11月30日

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北陸唯一の蒸留所を改修し、ウイスキー好きが集まる見学施設へ！

稲垣貴彦

2016年09月22日 11:45

若鶴酒造のウイスキー造り①　麦芽分け～糖化

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こんにちは、稲垣です。

今回は若鶴酒造のウイスキーの造りを紹介します。

若鶴では日本酒をつくることができない7,8月の２か月足らずの間にウイスキーを仕込むのが通例です。なので、年間の蒸留量は2000Lと細々と造ってきました。今年の仕込みの様子を紹介いたします。

１．麦芽取り分け

若鶴では１バッジで600kgのヘビーピーテッド麦芽（50PPM)を使用して仕込みをしています。麦芽は1000kgのフレコンの状態ではいってくるので600kgずつに取り分けます。

２．検量　重量計で正確な検量をします。

３．お湯作り

７０度のお湯をつくる。これに麦芽を加えると糖化の進む６４度ぐらいになります。

４．麦芽投入　600kgの麦芽を糖化タンクに投入します。

５．撹拌

ここまでで糖化が完了。

つづきは次回。

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リターン

5,000円

①三郎丸蒸留所クリアファイル＆ペーパークラフト＋サンシャイン木札

■ 三郎丸蒸留所クリアファイル
■ 三郎丸蒸留所ペーパークラフトキット
どなたでも手軽につくれます！
■ サンシャイン木札
ウイスキーボトルをかたどった木札。三郎丸蒸留所に見学にこられた際に、蒸留所内の木札ボトル棚に納めてください。木札に対応するウイスキーミニチュアボトル（50ml）をプレゼントいたします。木札に対応するボトルはプロジェクトページの下部を参照ください。

申込数: 71
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2017年2月

10,000円

②ウメスキー（三郎丸蒸留所限定ラベル）＆富山おかきしろえび紀行コラボレーションパッケージ

■ ウメスキー 720ml（三郎丸蒸留所限定ラベル）
富山県産の青梅を使用し、サンシャインウイスキーに付け込んだウイスキー仕込みの梅酒です。梅の香りとやわらかい口あたりが特徴です。
■ しろえび紀行
富山の名産である白エビを使用したかおかきです。

今回、南砺市の日の出屋製菓（株）様とのコラボが実現。オリジナルパッケージにてお届けします。

申込数: 119
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2017年3月

5,000円