台湾珈琲農園へ行く⑤

2022年

「これはマラカトゥーラだよ」

私の手が小さいのもありますが、こんな大きなコーヒー豆もあるのか・・・

台湾では多く生産されているのはティピカ、SL34、Geishaですが、

それ以外の品種もテスト的に植えられ、育てられています。

コーヒーというのは変異もしやすい植物なので、色々な品種を育てているうちに

台湾の気候や土と相性がよく（育てやすく）、味わいの良いものが突然変異でできるかもしれない。

そんなコーヒーが発見できれば、その株だけを増やして、台湾オリジナルの品種ができれば

海外産とは異なる台湾独自の味として価値を出せます。

多くの台湾の農園さんは、それぞれの農園で新種発掘に力を注いでいます。

もし発見、新種の増殖に成功したら、他の農園さんにもシェアして、みんなで盛り上げます。

それが全体のレベルアップ、全員の幸せに繋がることをはっきりと理解されています。