まかないジロー

 

 

今日のまかないランチは

土佐ジロー燻製のトマトパスタでした。

 

トマトをたくさんいただいたので

生トマトを湯むきして、

オリーブオイルとニンニクとトマトを天日塩で炒め

ジローのスープを加えながら煮込んで

ジローのもも肉の燻製とあわせてみました。

 

次男が３杯もおかわりしてくれて

母ちゃんとしては、また作ろう！と思ったレシピでした。

 

ジロー料理は難しいと思われているので

試作を重ねて、

簡単で、美味しいままのジローを

食べてもらえるよう

いろいろと勉強中です。

 

 

今日、はたやま憩の家にランチにいらしてくれたお客さんは

コースでのご予約は初めて、とのことでした。

 

「ラーメンとか単品を食べに来たことはあったんですけど

　コースは初めてなんです」

 

炭火焼きの際、必ず、私か会長の靖一さんが焼かせてもらっています。

 

 

 

 

１０分以上お客さんの席で、ジローを焼かせていただくので

お客さんの反応を知ることもできますし

会話を楽しむこともできます。

 

「飲み込みたくない」

「調味料が塩だけなんて」

 

今日もそう言ってもらいながら、

ジローを堪能してもらえました。

 

それと、こんな話もありました。

 

「ここのウグイスは声が大きいですね。

　車を降りた途端に、お出迎えしてくれたように鳴いてました」

 

畑山のウグイスが特に声が大きいかは分からないですが

明け方から、18時を過ぎた今も

大きな声で鳴いてくれています(^^♪

 

今夜は関東と、海外からのお客様をお迎えします。

どんな反応をいただけるか、楽しみです。

 

さて、昨日は川遊びをしました。

そこで、捕った小さな魚をどうしたと思いますか？

 

 

 

 

から揚げにしてみました。

 

 

 

 

 

長男も次男も、自分たちが捕った獲物を

（実際は、父ちゃんが捕った）

食べるのは、嬉々としていました(笑)

 

 

 

もう少し大きくなれば、本当に自分で捕ってきて

料理もするようになるかなぁ。

 

漁村育ちの私は、半ば漁師のように

1時間ほど家の前で釣りをして

100匹ほどのアジを釣り上げたり

季節によっては、イカや太刀魚を釣っていました。

 

それをさばいて、食べたり、保存したりしていました。

 

そういう暮らしがあったから

今の畑山暮らしをしたい、と思っていますし

子どもたちにも、そうなってもらえる環境を創りたいと思っています。

 

 

クラウドファンディングがスタートして

今日は初めての日曜日でした。

 

今日もご支援をいただき、ありがとうございました<(_ _)>

早くも200万円を超えてのご支援をいただいております。

 

 

今日もトップページでご紹介いただいていました。

FBの【いいね】も400件を超えております。

 

たくさんの方の目に触れ、

「土佐ジローを食べてみたい」

と思っていただいた方もいらっしゃるようです。

 

ご縁に感謝しています。

 

はたやま夢楽

小松圭子　拝