ミシュラン三ツ星銀座小十奥田透氏から応援コメント頂きました！

ミシュラン三ツ星

日本料理店　銀座　小十（こじゅう）　の奥田透氏から、

本プロジェクトへの応援コメントを頂きました。

http://www.kojyu.jp/intro/

 

 

「日本の築地市場は、ひとつの文化です。

海外から来日したトップシェフたちがなぜ築地市場に魅了されるのか。

この文化を世界中の人に、そして次世代を担う日本の若者たちに伝え、

どのような職人たちが、どのくらいの情熱を持って市場を支えているのか、

是非知ってもらいたいです。

 

私も現在、本物の魚文化を広めるために日本でそしてフランスで日々奮闘しています。

このプロジェクトを応援したいと思います。」

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　銀座小十　奥田 透

 

 

 

 

奥田氏は、日本の魚食文化を世界に伝えるため、

パリに「銀座奥田」パリ店をオープン、次世代の和食文化を支えるため、さまざまな新しい挑戦をされています。

 

魚の取扱い、目利きにかけては世界一、いえ、世界”唯一”の築地市場。

そのような技術をもたない海外での挑戦から、何が見えてくるのでしょうか？

 

奥田氏には、映画でも取材をしていきます。

 

 

クラウドファンディングも残すところ１０日

さきほど、５００万円　７３％に到達いたしました。

 

あと１０日、引続きみなさまの応援、ご支援をよろしくお願いいたします！