水害復興支援

 

 

自己紹介

 

「株式会社　北善商店」

代表取締役　北村啓泰です。

 

創業は１７１６年享保元年私で１０代目当主です。北国街道今庄宿は若狭・越前を分ける重要な通過地であり山に囲まれた越前最後の宿場。当酒蔵は今庄宿の中心部に位置し宿場町と共に時代を生きてきました。江戸時代には１５軒の造酒屋があり現在4軒が残っています。

 

ブランド名聖乃御代（ヒジリノミヨ）

江戸時代には交通も盛んではなく一升瓶もない頃は量り売りでお酒を販売していた為、商標では無く屋号『酒や善六』を使い戦後一升瓶が使われる用になり京都の高僧から頂いた名称です。

 

万葉集：『酒の名を聖とおほせし古への大きひじりの言のよろしさ』

中世の初期より酒造りを始めた当蔵ではしんしんと雪が降り積もる酒蔵で杜氏と・蔵人達が今でも手造りで一滴一滴にロマンと物語を秘め『地酒は風土が醸す。』をモットーにし酒造りをしています。

 

 

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

今年８月４日に今まで経験した事のない、今庄地区に集中豪雨で酒蔵近くの堂谷川が氾濫して、当社酒蔵に泥流が流れ込み蔵中が泥だらけの被害に遭いました。

 

幸いお酒の在庫には被害がなく床下浸水でおさまりが床の泥洗い、お酒を仕込む処は消毒をしてボランティアの方々のお手伝いのお陰で4日で作業は終了しました。

 

しかしながら、これまでのコロナ感染で売り上げ激減と水害被害による仕込資金の一部調達の為にプロジェクトを立ち上げました。

 

 

プロジェクトの内容

 

今期のお酒の仕込みに対して仕込み資金の一部調達。酒造り費用の70％は原料米の資金で「資金使途」は総額約３００万円、殆どが原料米の調達資金、人件費、等です。

 

クラウドファンディングで集めた支援金は原料米の調達資金です。今月から酒造りが本格化し3月まで仕込み期間です。3月には原料米の支払いが始まりますのでそれまでに支援金の募集を始めたいと思っています。

 

今回のプロジェクトの実施を考えたもう一つの背景は、オ－ナ－杜氏がお酒を造る小さな酒蔵です。

酒造りの手造りの良さを多くの人達に知ってもらいたく、クラウドファンディングを通じてコミュニティづくりの一歩にしたいと考えています。

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

今回の企画を通して酒造り体験を毎年行っていきます。その体験で日本酒に興味を持って頂き、日本酒の拡売と今庄宿の良さを広げていくことです。