天地返し　ホダ回し

　ご覧くださり有難うございます。カウントダウンが始まりました。少しでも皆さんに椎茸の事をお伝えすべく更新して行きます。今回は、椎茸菌をまんべんなく回し、水分や光を届けるための作業として行っています、ホダ回しと天地返しについてお知らせ致します。まずは、ホダ回しですが、表面側と裏面を回転させる作業になります。天地返しは、地面に接している面と、その逆面を入れ替える作業になります。湿度や環境により、この工程を行います。但し原基形成時期に刺激を与えると椎茸が流産する為、注意が必要になります。逆に発生時期に発生を促すため椎茸原木をハンマーで叩く事もあります。日々温度、湿度　時期、原木の水分量を見ながら調整しております。