2024年5月1日付け活動報告/開業までの進捗とリターン実施についてのご報告

ご支援者の皆様へ 

私たちのプロジェクト「温故知新のパン焼きで、１００歳まで持続可能なパン屋のモデルを作りたい」への深いご理解と温かいご支援に、改めてお礼申し上げます。 

大変長い間、プロジェクト実行に向けた進捗が後れておりましたが、薪窯の製作が完了し、パン焼きが可能になる日程が見えてきましたので、リターンの実施の報告もかねて、お伝えさせていただきます。 

この報告を書いている2024年5月1日をもって、窯小屋の建築工事と薪窯の製作はすべて完了しました。 

現在、約一週間にわたる焼炉の乾燥期間の最中で、来たる5月6日に火入れ式を執り行う予定です。 

そこから、少しずつ薪をくべ始め、窯を徐々に高熱に慣れさせる期間を20日間摂り、１～３時間の連続燃焼を5日間摂った後に、いよいよ本格的なパン焼きが可能になります。 

試作期間を幾日か摂り、6月８日（土）を新店舗「寧暮」の開業日とする意向です。 

リターンの実行についてですが、後述させていただきますので、どうぞお目通しよろしくお願い致します。 

当初の予定より、実にまる4ヶ月遅れてのスタートとなりました。 

その間、大変長らくご支援者の皆様をお待たせしてしまい、心苦しい日が続きました。 

ですが、「急いては事を仕損じる」とことわざにもある通り、その場しのぎの策をとってしまっては、本質を見失い、結果、ご支援のお気持ちに背くことになると、強く心に念じておりました。 

幾度も苦難も起こりましたが、諦めずにしっかりと最善を尽くして、本日こうして晴れてよきご報告が出来た事、心より嬉しく思っております。 

とうに桜の時期も過ぎ、早いもので、時折、初夏の気配を感じることも増えました。 

新年度も始まり、皆様にとっても何かしらの新しい事柄がおありかと思います。 

普段と違う環境に、どうしても疲れを感じることもあるかと思いますが、そんなときの気持ちの安らぎのきっかけの一縷に、私たちのパンがなれるよう、しっかりと努めて参ります。 

どうぞ、新しい私たちの出発にご期待ください。 

2024年5月1日 

寧暮 

旅田勇人、祥子、いと 

追伸、店舗営業日については、実際の営業と薪窯との折り合いを見ていったうえで決定していく意向のため、誠に勝手ながら、当面不定休とさせていただきます。 店舗営業の情報は、X（旧Twitter）内の当店のアカウントにてご確認ください。https://twitter.com/nei_bo2023

※リターン実行についてのお知らせ 

（既に完了しているもの、または実施時期の報告が完了しているもの） 

・現店舗のオススメパンセット５０００円分（送料無料）コース 

・現店舗のオススメパンセット３０００円分（送料無料）コース 

・月イチ定期便会員加入権（有効期間；退会を希望されるまで） 

→定期便の発送は2024年6月分よりスタートします 

・お礼状 

・店名ロゴ入り手提げバッグ 

・応援お気持ち５０００円コース 

・応援お気持ち１００００円コース 

（実施完了に遅延が無いもの） 

・応援お気持ち５００００円コース 

・寧暮の初焼き薪窯シュトレン 

・パン教室や講習会などの講師出向 

（実施期間に変更があるもの） 

・しっかり試し焼きがしたい！お願いセット 

→直近に報告済みの対応期限5月15日から、5月26日～6月7日の間の順次発送に変更。 

→発送日より数日前に、発送の旨をメールにてお伝えします。 

・薪窯パンの詰め合わせ5000円分×6回分（第一弾、二弾共に） 

→2024年6月～同年11月の間、月に一度発送。 

→発送日より数日前に、発送の旨をメールにてお伝えします。 

・薪窯パンの詰め合わせ5000円分×12回分（第一弾、二弾共に） 

→2024年6月～2025年5月の間、月に一度発送。 

→発送日より数日前に、発送の旨をメールにてお伝えします。 

・薪窯でのパン焼き体験（賄いランチ、お土産パン付き/第一弾、二弾共に） 

→実施開始は2024年8月よりとさせていただきます。 

→参加予約については、ご希望日の１か月前までに、メールにてご相談ください。 

→出来れば第２候補日まで挙げていただけるとありがたいです。 

→当初は実施終了期限を設けておりましたが、無期限とさせて頂きます。 

・賄い付きパン焼き研修権（第一弾、二弾共に） 

→実施開始は2024年8月よりとさせていただきます。 

→参加予約については、ご希望日の１か月前までに、メールにてご相談ください。 

→出来れば第２候補日まで挙げていただけるとありがたいです。 

→当初は実施期限を設けておりましたが、無期限とさせて頂きます。 

・ご来店限定。こだわり珈琲とトーストのセット 

→実施開始は2024年6月8日より、店舗営業日の実施とさせていただきます。 →ご予約は不要ですが、事前に営業日をX(旧Twitter）等にてご確認の上ご来店下さい。（店舗営業は当面不定休の予定です。）

→Xアカウント https://twitter.com/nei_bo2023

→当初は実施終了期限を設けておりましたが、無期限とさせて頂きます。