宇治抹茶(一番茶石臼挽き)と国産米粉を使った新しいグルテンフリー麺

▼自己紹介

京都 清水 産寧坂において抹茶のせれくとしょっぷ

「抹茶堂」を運営しております。

宇治抹茶をもっと日本に世界に広めたいとの想いから店舗をしております。

宇治 丸久小山園さん・祇園辻利さんなどのブランドも取り扱っております。

 

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

当店では米粉を使用したゴーフレットやフィナンシェなどを取り扱いをしており、小麦を食べることが出来ない方が沢山いらっしゃる事を体感しております。

 

このプロジェクトは小麦アレルギーの方にも安心して麺を楽しんで食べて戴きたいという想いからスタート致しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの内容

この度新たに宇治抹茶と米粉のグルテンフリー麺を開発する運びとなりました。

 

宇治抹茶100％。高価な一番茶のみ石臼挽きを使用する事で、風味、香り、舌触りにも拘ります。

米粉には厳選した山形県産のお米を使用致します。

厳選したお米から米粉を作る事により、モチモチの食感を出す事が出来ます。

原材料には一切妥協せず最高のものをお作り致します。

 

このプロジェクトは小麦アレルギーの方にも安心して楽しんで麺を食べて戴きたいという想いからスタート致しましたが、勿論、アレルギーではない方にも食べたくなる美味しい麺を開発致します。

 

米粉麺は茹で時間1分半程で茹で上がり、電子レンジでもお湯を入れれば2分程で出来上がります。

焼きそば、パスタ、蕎麦、うどんやラーメンの代用にも使えます。

 

米粉麺はポリフェノールが豊富で抗酸化作用があるとされており、健康志向の方にも最適です。

 

開発には配合など試行錯誤し、試作を重ねる必要があります。

しかし、宇治抹茶の一番茶石臼挽きは大変高価なものである上に、麺の試作を小ロットで作る事が出来なく、この度、皆様に開発の後押しをして頂きたくお願いする次第であります。

 

ご支援戴きました際には開発した、宇治抹茶100％(一番茶石臼挽き)と国産米粉のグルテンフリー麺100g×2袋をいち早くお送りさせて頂きます。

ご支援宜しくお願い申し上げます。

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

グルテンフリーというカテゴリーは世界中で注目されております。

米粉麺はパスタとしても使え、宇治抹茶を練り込んだ米粉麺はホワイトソース等にも相性が良く、今後世界中のレストラン等で展開してもらえる事を期待しております。