開発状況に関するご報告

ご支援者様・ご支援検討中の皆様

 

活動報告をご覧頂きましてありがとうございます！

 

本日は「ゆきのまゆ」の開発・仕込状況についてお知らせします。

 

まずは発泡タイプの仕込み状況です。

 

 

醪に櫂入れしております。

 

 

櫂入れ（かいいれ）とは・・・

 

長い棒の先に小さな板をつけた道具（櫂）で、酒母（しゅぼ。 もとともいう）や醪（もろみ）をか

 

き回す作業のことを言います。

 

温度を均一にしているのです。

 

発泡は瓶詰めした後に発生します。

 

製造責任者に確認したところ、いつもより温度の高い状態、酵母が若い段階で

 

上槽するとのことでした。また続報をお待ちください。

 

焼酎につきましては

 

 

現在絶賛試作中です！

 

醪500リットル程、出来ている状態です。

 

そこから160リットルくらいしか作れませんがアルコール度数が高い為、

 

25度くらいまで調整します！その為、四合瓶換算で311本程度の仕込み状況となります。

 

またご報告させて頂きますので、楽しみにお待ちください！