【残り4日】ログサウナご利用の際の施設紹介③ーパン工房MARIKO

■山の上のパン屋さん

パンを焼き始めて40年です。

 

 

 

はじめはロッジアボリアの朝食用のパンを焼くために本を片手に試行錯誤。

料理家の横山タカ子先生に出会うことで、パンと料理、生活の感性がぐっと広がり、一念発起して本格的なオーブンとミキサーを導入し、30年前にロッジアボリアの前に小屋を作って週3日のパン屋さんをオープンしました。

 

 

■ロッジアボリアの食事の強い武器

朝食は3種のパンを組み合わせてお出ししています。

定番は「山型食パン」「甘納豆マフィン」「実り（みのり）」

人気の「実り（みのり）」は、くるみやカレンズ、ドライイチジクなどがたっぶり入っています。

 

 

 

夕食はチーズフォンデュ用にバケットを使ったり、食事に合わせてフォカッチャやロデヴなどをお出ししています。

 

 

 

空庭CAMP SITEでもパンとコーヒーと自家製ジャム3点セットの朝食オプションあります♪

 

 

■1日限りのパン屋さん

一般販売は現在は月に1回ガーデンソイルさん（須坂市）での『1日限りのパン屋さん』やイベント出店にて販売をしています。

 

 

■クリスマスを待ちわびる定番のスイーツ

シュトーレンも35年ほど焼いています🎄

パン工房MARIKOのシュトーレンはしっとりしすぎず重すぎない絶妙な風味が特徴で、小さなお子さまもパクパク召し上がってくださいます。

11月からレーズンのラム酒漬けなどの仕込みが始まり、順次焼いて2週間寝かせ、毎年200本ほど販売しています。

 

 

この土地ならではの気温や湿度、シーズンによって匙加減が大きく変わる難しさを楽しみながら美味しくてカッコイイ、”毎日のパン”を追求し続けています。